Запеканка из кабачков с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• Кабачок (700 граммов)
• Сыр Российский (100 граммов)
• Помидор (2 штуки)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Манная крупа (3 столовые ложки)
• Масло сливочное (40 граммов)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этой простой и вкусной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, сыр, помидоры, куриные яйца, манная крупа, сливочное масло, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Очень рекомендую использовать именно молодые (молочные) кабачки в этом рецепте. Берем 2 небольших (общий вес - 700 граммов), моем, обсушиваем и натираем на крупной терке в большую миску.

3. Шаг 3
   

   Добавляем половину чайной ложки соли, все перемешиваем и оставляем минут на 10-15. За это время кабачки пустят сок, который в запеканке нам не нужен.

4. Шаг 4
   

   Тем временем 100 граммов вашего любимого сыра натираем на средней или мелкой терке.

5. Шаг 5
   

   Пару помидоров среднего размера (примерно 200 граммов каждый) нарезаем не очень толстыми кружочками.

6. Шаг 6
   

   Благодаря соли кабачки пустили довольно много сока. Слегка отжимаем тертую мякоть и выливаем весь образовавшийся сок.

7. Шаг 7
   

   Добавляем 50 граммов тертого сыра, 2 куриных яйца и 3 столовые ложки манной крупы. Дополнительно перчим по вкусу и, если нужно, солим. По желанию можете добавить немного измельченного чеснока и/или рубленой зелени.

   
   
8. Шаг 8
   

   Перемешиваем рукой или ложкой - кабачковая основа для будущей запеканки готова. Если все еще активно выделяется сок, добавьте еще немного манки.

9. Шаг 9
   

   Форму для запекания щедро смазываем мягким сливочным маслом (40 граммов, но точность здесь не принципиальна).

10. Шаг 10
    

    Равномерным слоем распределяем кабачковую смесь.

11. Шаг 11
    

    Поверх укладываем ломтики помидоров и присыпаем все тертым сыром (50 граммов).

12. Шаг 12
    

    Готовим кабачковую запеканку с помидорами и сыром в предварительно прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Я запекала в электрической духовке, нагрев верх-низ. Когда сыр схватится аппетитной румяной корочкой, все будет готово.

13. Шаг 13
    

    Подаем нежную и вкусную запеканку из кабачков с помидорами и сыром теплой. Очень вкусно со сметаной и свежей зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!