Желе из сметаны с мандаринами

Ингредиенты:

Мандариновое желе:

• Мандарин (300 граммов)
• Вода (50 миллилитров)
• Сахар (1 столовая ложка)
• Желатин (1 чайная ложка)

Сметанное желе:

• Сметана (250 граммов)
• Вода (50 миллилитров)
• Сахар (1 столовая ложка)
• Сахар ванильный (1 чайная ложка)
• Желатин (1 чайная ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, мандарины, сахарный песок и ванильный сахар, питьевая вода и желатин.

2. Шаг 2
   

   По поводу выбора желатина я писала выше, поэтому внимательно читайте инструкцию на упаковке. Итак, берем по одной чайной ложке желатина, раскладываем его по двум отдельным стаканам (подойдет любая другая посуда) и наливаем в каждую по 50 миллилитров очень холодной кипяченой воды. Пусть желатин набухает, пока мы будем заниматься подготовкой ингредиентов для будущего фруктово-сметанного желе.

3. Шаг 3
   

   Мандарины чистим и очень тщательно освобождаем от белых прожилок (они дают горечь). Указанный в рецепте вес мандаринов (300 граммов) - это уже очищенные фрукты. Советую взять плоды кисло-сладкие или даже кислые - сладенькие вы наверняка и так съедите.

4. Шаг 4
   

   Перекладываем мандариновые дольки в небольшую кастрюлю или сотейник, добавляем 1 столовую ложку сахарного песка.

5. Шаг 5
   

   Пробиваем фрукты с сахаром погружным блендером, чтобы получилось жидкое мандариновое пюре (или сок с мякотью, как вам больше нравится).

6. Шаг 6
   

   Ставим на плиту и на среднем огне прогреваем до первых бульков. Варить массу не нужно - наша задача заключается в том, чтобы довести мандарины до кипения.

7. Шаг 7
   

   Снимаем прогретую мандариновую массу с огня. Теперь набухший к этому времени желатин нужно распустить. Это можно сделать на водяной бане на плите, но гораздо проще и быстрее воспользоваться микроволновкой. Я распускаю желатин на режиме Разморозка около 10-15 секунд. Только ни в коем не дайте ему закипеть, иначе будущее желе не схватится. Переливаем желатин к мандариновой массе и все тщательно перемешиваем.

8. Шаг 8
   

   Затем процеживаем содержимое кастрюльки через мелкое сито. Протираем фруктовое пюре, чтобы осталось совсем немного волокнистой части.

   
   
9. Шаг 9
   

   Заготовка для мандариновой части будущего десерта готова. Даем ей немного остыть.

10. Шаг 10
    

    После этого теплую основу разливаем по прозрачным вазочкам, пиалам или стаканам. Даем полностью остыть, затем ставим в холодильник, чтобы мандариновый слой схватился. Чтобы ускорить процесс я ставлю вазочки в морозилку (там у меня -20 градусов) буквально на 5-7 минут.

11. Шаг 11
    

    Пока застывает мандариновый слой, приготовим основу для сметанного желе. Для этого в отдельной посуде соединяем 250 граммов сметаны комнатной температуры с 1 столовой ложкой сахарного песка и 1 чайной ложкой ванильного сахара. Ванильный сахар я добавляю для аромата. Если не хотите, замените его 1 чайной ложкой простого сахара.

12. Шаг 12
    

    Хорошенько перемешиваем сметану с сахаром, чтобы сладкие кристаллики полностью растворились. Можно сделать это с помощью миксера, ручного венчика или обычной ложки. Затем добавляем к сладкой сметане распущенный желатин.

13. Шаг 13
    

    Перемешиваем - основа для сметанного желе подготовлена.

14. Шаг 14
    

    Если мандариновый слой уже схватился, аккуратно разливаем поверх сметанную заготовку и ставим все в холодильник еще минут на 30. В морозилке это произойдет гораздо быстрее. Когда сметанный слой застынет, десерт можно подавать.

15. Шаг 15
    

    Нежное, в меру сладкое, очень вкусное желе из сметаны и мандаринов - замечательный десерт для всей семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!