Горчица французская
1 чайная ложка - 7 граммов
1 столовая ложка - 15 граммов
1 стакан - 250 граммов
Горчица французская
Французская горчица - мягкая столовая горчица с цельными или частично измельченными зернами горчицы. Она имеет пикантный, но обычно менее острый вкус, чем обычная русская горчица, поэтому хорошо подходит для салатов, соусов, маринадов и горячих блюд.
Как использовать французскую горчицу
Французскую горчицу добавляют в заправки для салатов, соусы и маринады. Она хорошо сочетается с мясом, птицей и рыбой, подходит для запекания и приготовления бутербродов.
Горчицу можно добавлять в картофельные и овощные салаты, смешивать с майонезом, сметаной или растительным маслом. В выпечке ее используют для приготовления несладкого хлеба и другой несладкой выпечки.
Чем заменить французскую горчицу
Французскую горчицу можно заменить обычной столовой горчицей, но она обычно острее и имеет более однородную консистенцию. Если важны именно зернышки, подойдет зернистая горчица.
В соусах и заправках заменять горчицу можно в пропорции 1:1, а затем скорректировать количество по вкусу.
Как выбрать и хранить французскую горчицу
Хорошая французская горчица имеет заметные зернышки, приятный горчичный аромат и достаточно густую консистенцию. Вкус может быть довольно пикантным, но резкой горечь быть не должна. Перед покупкой стоит проверить состав и срок годности.
После вскрытия банку лучше держать в холодильнике и плотно закрывать. Доставайте горчицу чистой сухой ложкой - это простая мелочь, которая помогает ей дольше оставаться свежей.
