Диетический детский борщ с курицей

Name: Диетический детский борщ с курицей
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Курица 500 граммов; Вода 3 литра; Картофель 3 штуки; Свекла 3 штуки; Лук репчатый 1 штука; Морковь 1 штука; Лавровый лист 2 штуки; Перец черный горошек 0.25 чайной ложки; Поваренная соль 1 чайная ложка; Укроп 1 веточка; Петрушка 1 веточка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/dieticheskij-detskij-borshch-s-kuricej

Автор: Татьяна

Диетический детский борщ с курицей — готовое блюдо

Диетический детский борщ с курицей – это отличный обед для малышей и их родителей. Он получается совершенно не жирный, а кроме того готовится без зажарки, что еще добавляет пользы. Тем не менее, по вкусу такой борщ достаточно насыщенный, ароматный и одновременно сытный.

Курица (500 граммов)

Вода (3 литра)

Картофель (3 штуки)

Свекла (3 штуки)

Лук репчатый (1 штука)

Морковь (1 штука)

Лавровый лист (2 штуки)

Перец черный горошек (0.25 чайной ложки)

Поваренная соль (1 чайная ложка)

Укроп (1 веточка)

Петрушка (1 веточка)

Категории: Первые блюда
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 30 минут

Шаг 1

Продукты для детского борща: курица, свекла, картофель, морковь, лук и зелень

Для приготовления диетического борща с курицей нам понадобятся такие продукты: курица (я использую остов без шкуры, то есть ту часть, которая остается после разделки целой тушки), вода, свекла, картофель, лук репчатый, морковь, лист лавровый, соль, перец черный горошек, зелень по вкусу.

Шаг 2

Варка курицы в кастрюле после слива первой воды с пеной

Прежде всего ставим вариться курицу. Как только она закипит, сливаем воду с пеной и заливаем курицу чистой водой. Варим около 30 минут, но время приготовления может зависеть от возраста птицы. Пока варится курица, занимаемся овощами. Очищаем картофель, свеклу, морковь и луковицу. Зелень и лавровый лист также моем.

Шаг 3

Нарезанные кубиком картофель и лук, натёртые свекла и морковь

Картофель нарезаем средним кубиком, лук режем мелко (можно и вовсе его отварить целиком, а затем выбросить). Свеклу и морковь натираем на крупной терке. Зелень рубим мелко.

Шаг 4

Куриное мясо, снятое с костей, возвращается в процеженный бульон

Курица отварилась. Вынимаем ее из бульона, который нужно процедить. Снимаем мясо с косточек и отправляем обратно в бульон.

Шаг 5

Тёртая свекла закладывается в кипящий куриный бульон

Закладываем следом свеклу и варим 15-20 минут – этого вполне достаточно, если свекла у вас молодая. Если старая, варить нужно несколько дольше.

Шаг 6

Морковь, лук и картофель добавлены в кастрюлю к свекле

Затем кладем морковь, лук и картофель, которые варим 20 минут.

Шаг 7

Борщ с лавровым листом, перцем и зеленью доваривается на среднем огне

Под конец приготовления кладем в борщ лавровый лист, перец, зелень и солим блюдо по вкусу. Даем покипеть на среднем огне минут 5 и выключаем. Пусть борщ немного настоится – минут 10 – и можно подавать.

Шаг 8