Дрожжевое тесто для пиццы
Этот рецепт теста для пиццы можно смело назвать универсальным и очень удачным, так как результат стабильно получается превосходным. Основа для пиццы на этом дрожжевом тесте не только вкусная, но и, что немаловажно, легко раскатывается в тонкий слой, а это так важно для настоящей пиццы.
Количество продуктов, которые указаны в рецепте, можно сократить вдвое, если вы планируете приготовить одну большую пиццу. Всего из указанных ингредиентов у вас получится 600 граммов теста, что подходит для приготовления трех пицц, диаметр которых примерно равен 25 сантиметров.
Соль (для вкуса) и сахар (для лучшей реакции дрожжей) используем по минимуму. Вода, которая добавляется в тесто для пиццы, должна быть ни в коем случае не горячей и в то же время не едва теплой – идеально для работы дрожжей, чтобы она была нагрета чуть выше температуры тела человека, то есть примерно 38 градусов.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
-
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Первым делом нужно подготовить необходимые продукты для приготовления дрожжевого теста для пиццы: просеянную пшеничную муку, сухие активные дрожжи, теплую кипяченую воду, оливковое масло и по щепотке соли с сахаром. Если у вас нет активных дрожжей, можно взять прессованные или просто сухие. Тогда нужно будет их разбудить, то есть активизировать. Для этого на 15 минут развести их в теплой воде с добавлением щепотки сахара. Должна будет подняться характерная дрожжевая шапочка – дрожжи проснулись и готовы к работе.
-
Шаг 2
У меня дрожжи именно сухие активные, которые добавляются непосредственно в муку. Перемешиваем все. Добавляем соль и сахар, снова соединяем все.
-
Шаг 3
Аккуратно вливаем в сухую смесь теплую воду и немного перемешиваем тесто ложкой.
-
Шаг 4
Теперь добавляем оливковое масло - на этом этапе ложка уже не нужна, так как вымешивать тесто для пиццы нужно руками, причем до однородного, гладкого состояния. На замес уйдет около 15 минут.
-
Шаг 5
Когда тесто станет мягким и гладким, накрываем миску с колобком полотенцем и ставим в теплое место на расстойку на сорок минут.
-
Шаг 6
Дрожжевое тесто для пиццы очень хорошо поднимается - оно увеличивается в размере раза в три точно.
-
Шаг 7
Обминаем его, снова делаем колобок и оставляем в покое еще на 20 минут.
-
Шаг 8
Тесто снова хорошо подошло, и оно полностью готово к работе.
-
Шаг 9
Вкусной вам пиццы и приятного аппетита!
Комментарии (10)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Да, тесто супер! И у нас вышла супер-пицца))!
Элена
Хранитель кухни Первый кадртесто-отменное! пышная, вкусная пицца!спасибо, Танюша
Анастасия
Спасибо, очень понравилось тесто! Очень мягкое, нежное и вкусное, хорошо поднялось
Делала маленькие пиццы, из половинного набора получилось 4 штуки:)
Ирина Зелинская
Хранитель кухни Фуд-фотографХорошее тесто, пицца получилась вкусная)))) 6 штук делала)))
Татьяна
АвторНичего себе объемчики))) Пицца - обалденная!
Ирина Зелинская
Хранитель кухни Фуд-фотографКстати, сравнила это тесто и итальянское и этот рецепт нам гораздо больше нравится, для меня оно самое идеальное)
Екатерина
Отличный рецепт! Теперь только им и пользуюсь и всегда получатся на «отлично»! Спасибо)
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Мария
Танюш, привет! Масло оливковое рафинированное или нет используется? Спасибо.
Татьяна
АвторОливковое у меня только первого отжима.