Хлебный пудинг

Ингредиенты:

Основные продукты:

• Батон (500 граммов)
• Изюм (100 граммов)
• Коньяк (30 миллилитров)
• Масло сливочное (30 граммов)

Заливка:

• Молоко (500 миллилитров)
• Сахар (200 граммов)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Масло сливочное (100 граммов)
• Сахар ванильный (1 столовая ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашнего хлебного пудинга нам понадобятся следующие ингредиенты: батон, молоко, сахарный песок и ванильный сахар, куриные яйца, сливочное масло, изюм без косточек, коньяк.

2. Шаг 2
   

   100 граммов изюма промываем, откидываем на сито и заливаем 30 миллилитрами коньяка. Если сушеный виноград попался мягкий, долго ему разбухать не нужно, а вот пересушенному дайте полежать в жидкости.

3. Шаг 3
   

   Дальше сделаем заливку. Для этого разбиваем в объемную посуду 3 куриных яйца, добавляем 200 граммов (помните, что его количество можно смело сокращать?) и столовую ложку ванильного сахара (можно заменить щепоткой ванилина).

4. Шаг 4
   

   Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера, венчика или просто вилки, чтобы сладкие кристаллики растворились.

5. Шаг 5
   

   Добавляем 500 миллилитров молока любой жирности.

6. Шаг 6
   

   Наконец, наливаем 100 граммов растопленного сливочного масла.

7. Шаг 7
   

   Все тщательно перемешиваем. Тут есть один немаловажный, но не критический момент: молоко и яйца я взяла прямо из холодильника, поэтому после добавления теплого растопленного масла заливка стала неоднородной. Другими словами, сливочное масло в холодной среде моментом взялось крупинками, когда я все взбивала. Это не принципиально, так как в процессе выпечки масло все равно полностью растает.

8. Шаг 8
   

   Целый батон (как раз весом 500 граммов) ломаем руками, чтобы получились вот такие не очень крупные и не очень мелкие ломтики. Как вариант, можно использовать нож и нарезать батон кубиками, но мне больше нравится вот такая формовка.

   
   
9. Шаг 9
   

   Добавляем к кусочкам батона замоченный изюм вместе с коньяком, который уже должен был впитаться. Перемешиваем руками.

10. Шаг 10
    

    Берем подходящую по объему форму для запекания и щедро смазываем ее мягким сливочным маслом (30 граммов). У меня овальная керамическая форма (30х23 см) с высокими бортиками.

11. Шаг 11
    

    Перекладываем в форму кусочки батона, перемешанные с изюмом.

12. Шаг 12
    

    Равномерно заливаем заготовку молочно-яично-маслянной смесью, чтобы она попала на все ломтики.

13. Шаг 13
    

    Руками без большого усилия нажимаем на кусочки батона, чтобы они равномерно впитали в себя заливку. На этом этапе форму можно затянуть пищевой пленкой или фольгой и отправить в холодильник на ночь, чтобы утром подать свежеприготовленный горячий пудинг к завтраку. Если печь сразу, нужно все равно дать заготовке постоять на столе около часа, чтобы кусочки батона впитали в себя заливку.

14. Шаг 14
    

    После этого ставим будущий хлебный пудинг в заранее разогретую духовку и печем при 190 градусах около 30-40 минут. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. Пудинг будет готов, когда покроется аппетитной румяной корочкой.

15. Шаг 15
    

    Подаем хлебный пудинг в теплом виде (после духовки пусть минут 10 постоит и остынет), просто накладывая его большой ложкой в порционные тарелочки. С шариком мороженого и чашкой чая - неземное удовольствие. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!