Кекс с марципаном

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта (200 граммов)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Масло сливочное (150 граммов)
• Марципан (150 граммов)
• Сахар (100 граммов)
• Разрыхлитель теста (1.5 чайные ложки)
• Масло растительное (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного домашнего кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, качественное сливочное масло (маргарин и спред я никогда не использую!), куриные яйца, сахарный песок, марципан, разрыхлитель теста, немного соли (для баланса вкуса) и совсем чуть-чуть растительного масла без запаха (чтобы смазать форму).

2. Шаг 2
   

   Так как на подготовку теста для кекса нужно совсем мало времени, сразу включаем греться духовку (180 градусов). Марципан (150 граммов) нарезаем не очень крупными кусочками произвольной формы.

3. Шаг 3
   

   В отдельную посуду просеиваем 200 граммов пшеничной муки, насыпаем туда же 1.5 чайные ложки разрыхлителя теста и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем (удобнее всего вилкой), чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси. Как сделать разрыхлитель теста в домашних условиях читайте в этом рецепте.

4. Шаг 4
   

   В емкость для взбивания (у меня это чаша планетарного миксера) кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, которое нужно за час-полтора достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. Добавляем к маслу 100 граммов сахарного песка.

5. Шаг 5
   

   Взбиваем масло с сахаром с помощью миксера на высоких оборотах (минут 10), чтобы масса посветлела и стала довольно воздушной. Затем по одному вводим в масляную основу три куриных яйца. Очередное яйцо разбиваем тогда, когда предыдущее уже вбито в масло с сахаром.

6. Шаг 6
   

   Остается ввести мучную смесь из шага 3.

   
   
7. Шаг 7
   

   Быстро вмешиваем муку в яично-масляную основу. Очень долго перемешивать не нужно - как только вся мука увлажнится, тесто готово к выпечке.

8. Шаг 8
   

   Берем форму для выпечки (размеры моей прямоугольной: 24х11 см - по верху, 21х8 см - по дну, высота - 6,5 см) и смазываем ее растительным маслом без запаха, чтобы готовый марципановый кекс не прилип. Кстати, очень рекомендую сделать специальную эмульсию (здесь рецепт), которая отлично хранится в холодильнике и подходит для любой домашней выпечки.

9. Шаг 9
   

   Выкладываем в подготовленную форму треть кексового тесто, разравнивая его ложкой или лопаткой. Распределяем по тесту часть кусочков марципана, вдавливая их в тесто.

10. Шаг 10
    

    Таким образом в три приема распределяем все тесто и кусочки марципана, чтобы сладкая добавка равномерными островками попадалась при разрезании готовой выпечки.

11. Шаг 11
    

    Ставим форму с заготовкой в заранее прогретую духовку на средний уровень и готовим при 180 градусах около 45 минут до сухой лучины. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. Готовому кексу с марципаном даем полностью остыть: нарезаем порционно и наслаждаемся.

12. Шаг 12
    

    Леночка, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!