Малосольные огурцы в пакете

Name: Малосольные огурцы в пакете
Total time: 10 h
Yield: 5
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Огурец 500 граммов; Укроп 1 пучок; Чеснок 2 зубка; Поваренная соль 0.5 столовой ложки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/malosolnye-ogurcy-v-pakete

Автор: Татьяна

Малосольные огурцы в пакете — готовое блюдо

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом готовятся без воды и рассола и становятся готовыми уже через 6–8 часов. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, умеренно солёными — прекрасная быстрая закуска к молодой картошке, мясу, яичнице или омлету.

Для этого рецепта лучше всего подходят молодые плотные огурцы с тонкой кожицей и небольшими семенами. Перед приготовлением я замачиваю их в холодной воде примерно на 2 часа: огурчики напитываются влагой и получаются более упругими и хрустящими.

Чтобы они быстрее и равномернее просолились, срезаю кончики и разрезаю каждый огурец вдоль на 2–4 части. Затем добавляю измельчённый чеснок, свежий укроп и обычную поваренную соль. Никакого сахара, уксуса и масла в этом рецепте нет — только самый простой и понятный набор продуктов.

Пакет нужно хорошо завязать и несколько раз встряхнуть, чтобы соль, чеснок и укроп равномерно распределились. В процессе огурцы выделят немного сока — это нормально. Чтобы ничего не протекло, положите заготовку во второй пакет или в контейнер с крышкой.

Я оставляю огурчики в холодильнике на 6–8 часов и за это время несколько раз перемешиваю. Удобнее всего приготовить их вечером — утром на столе уже будет ароматная хрустящая закуска. Если хочется попробовать другой способ, приготовьте малосольные огурцы на минеральной воде. А по такому же принципу в пакете можно сделать малосольные кабачки с чесноком или малосольные помидоры с зеленью.

Коротко о рецепте

Основа: свежие молодые огурцы
Добавки: чеснок и укроп
Способ: сухая засолка в пакете, без рассола
Нарезка: продольные дольки
Время засолки: 6–8 часов
Результат: хрустящие, ароматные, умеренно солёные огурчики
Подходит: к картофелю, мясу, яичнице и омлету
Сложность: очень просто

Огурец (500 граммов)

Укроп (1 пучок)

Чеснок (2 зубка)

Поваренная соль (0.5 столовой ложки)

Категории: Закуски, Постные блюда
Количество порций: 5
Время приготовления: 10 часов

Энергетическая ценность:

всего блюда - 88 ккал.
в 100 граммах - 17 ккал.

Шаг 1

Продукты для малосольных огурцов: свежие огурцы, укроп, чеснок и соль

Для приготовления быстрых малосольных огурцов в пакете нам понадобятся довольно простые и доступные ингредиенты: свежие огурцы, укроп, чеснок и соль. Не обязательно брать только 500 граммов огурцов - увеличивая количество основного продукта, не забывайте использовать пропорционально соли, чеснока и зелени.

Шаг 2

Молодые огурцы, замоченные в холодной воде для будущего хруста

Огурчики, несомненно, лучше всего взять молоденькие, не перезрелые и не очень крупные - желательно не более 10 сантиметра в длину. Для того чтобы они получились хрустящими, моем огурцы и замачиваем их на пару часов в холодной воде.

Шаг 3

Измельчённые укроп и чеснок на разделочной доске рядом с огурцами

Тем временем моем, обсушиваем и измельчаем укроп. Можно его не резать (знаю, некоторые не любят текстуру зелени), а лишь немного порвать руками - он отдаст аромат, но при этом не придется его есть. Пару крупных зубков чеснока измельчаем любым удобным способом: можно с помощью чеснокодавилки или просто порезать ножом.

Шаг 4

Огурцы с обрезанными кончиками, разрезанные вдоль на дольки

Когда огурцы примут ванну, обсушиваем их, срезаем кончики (буквально по полсантиметра с каждой стороны). Сами огурцы разрезаем вдоль на 2-4 части - все зависит от вашего вкуса и размера плодов. А хотите, можете порезать огурцы кружочками...

Шаг 5

Нарезанные дольки огурцов, сложенные в полиэтиленовый пакет

Складываем подготовленные огурцы в новый полиэтиленовый пакет.

Шаг 6

Укроп и измельчённый чеснок, добавленные к огурцам в пакете

Добавляяем измельченный укроп и чеснок.

Шаг 7

Поваренная соль, насыпанная поверх огурцов в пакете

Не забываем насыпать соль - на полкило огурцов вполне хватит половины столовой ложки поваренной соли.

Шаг 8

Завязанный пакет с огурцами, встряхиваемый руками для распределения соли

Выпускаем воздух, герметично завязываем пакет и аккуратно трясем его в руках, чтобы соль, укроп и чеснок равномерно покрыли огурцы. Для уверенности, что не протечет, советую положить его во второй пакет. Кладем будущие малосольные огурчики в холодильник часов на 6. За это время нужно будет пару-тройку раз достать и еще раз все перемешать в руках, чтобы дольки равномерно просолились. Я люблю солить огурцы вечером, чтобы на утро они были готовы.

Шаг 9

Малосольные огурцы в пакете спустя несколько часов засолки в холодильнике

Через 6-8 часов можно пробовать.

Шаг 10

Хрустящие малосольные огурцы на тарелке с укропом и чесноком

Ароматные, хрустящие и такие вкусные малосольные огурцы в пакете - это идеальный дуэт с яичницей или омлетом, отменная добавка к жареной картошке или соленому салу. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Сколько времени солить огурцы в пакете?

Нарезанные дольками огурцы будут готовы примерно через 6–8 часов в холодильнике. Я обычно готовлю их вечером и оставляю до утра. Чем мельче нарезаны огурцы, тем быстрее они просолятся.

Сколько соли нужно на 1 кг огурцов?

На 1 кг огурцов понадобится примерно 1 столовая ложка поваренной соли без горки. В моём рецепте используется 500 г огурцов и половина столовой ложки соли.

Обязательно ли замачивать огурцы перед засолкой?

Очень свежие огурчики прямо с грядки можно не замачивать. Покупные или немного полежавшие лучше оставить в холодной воде на 1–2 часа — так они восполнят потерянную влагу и получатся более хрустящими.

Можно ли оставить огурцы целыми?

Можно, если огурчики совсем маленькие. Срежьте кончики, чтобы соль быстрее проникала внутрь, но учитывайте, что целые огурцы будут просаливаться дольше. Для быстрого результата я разрезаю их вдоль на 2–4 части.

Почему в пакете появился сок?

Под действием соли огурцы выделяют сок, который смешивается с чесноком и укропом и помогает им равномерно просолиться. Это нормальная часть приготовления, а не признак того, что огурцы испортились.

Можно ли приготовить малосольные огурцы без пакета?

Да. Переложите огурцы с солью, чесноком и укропом в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Его тоже нужно несколько раз встряхнуть или перевернуть во время засолки.

Как хранить готовые малосольные огурцы?

Храните их в холодильнике в закрытом пакете или контейнере. Вкуснее и хрустящее всего они в первые 1–2 дня, поэтому я не советую готовить сразу слишком большую порцию.