Мандарины консервированные

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Мандарин (700 граммов)
• Вода (350 миллилитров)
• Сахар (300 граммов)
• Лимон (1 штука)
• Корица (1 штука)
• Бадьян (1 штука)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного десерта нам понадобятся свежие мандарины, сахарный песок и вода. Кроме того, при желании вы можете ароматизировать заготовку любимыми пряностями (у меня корица и бадьян) или не добавлять их вовсе. Бадьян - довольно специфическая пряность, поэтому с ней работайте аккуратно.

2. Шаг 2
   

   Моем мандарины и снимаем кожуру. Тщательно удаляем белые волокна - они не особо приятные на вкус. Массу фруктов (700 граммов) я написала в уже очищенном виде.

3. Шаг 3
   

   В кастрюльку наливаем воду (берите чуть больше, чем указано в ингредиентах - лишнее просто выльете) и ставим на плиту - пусть закипит. Заранее нужно позаботиться о подготовке банок для консервированных мандаринов. В данном случае я использовала красивые баночки, емкостью 300 миллилитров каждая. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи - мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 50 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности все вместе в течение 5 минут. Крышки кипячу на плите около 5 минут (после закипания). В подготовленную посуду плотно-плотно (но не переборщите, чтобы не раздавить дольки) укладываем очищенные мандарины - пусть даже они слегка возвышаются над кромкой. Если будете добавлять пряности, укладывайте вместе с фруктами, только предварительно обдайте кипятком.

4. Шаг 4
   

   В каждую баночку поровну наливаем сок одного крупного лимона.

5. Шаг 5
   

   Заливаем крутым кипятком до самой кромки.

6. Шаг 6
   

   Сразу же прикрываем (слегка закручиваем) банки подготовленными крышками. Сверху я дополнительно поставила тарелку, чтобы крышки не смогли открыться. Оставляем банки на столе на 15 минут.

   
   
7. Шаг 7
   

   После этого сливаем всю воду из банок в кастрюлю - у меня получается 350 миллилитров жидкости.

8. Шаг 8
   

   Добавляем туда же 300 граммов сахарного песка, ставим на плиту, доводим до кипения и даем покипеть минуты 2.

9. Шаг 9
   

   После этого заливаем кипящим сиропом банки с мандаринами. Остается стерилизовать наши заготовки. Для этого берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки и заливаем водой по плечики. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем 10 минут, прикрыв банки крышками.

10. Шаг 10
    

    Потом сразу же закатываем банки или закручиваем винтовыми крышками. Переворачиваем эти фруктовые заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы консервируете мандарины днем, оставьте их так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и фруктов. Храним консервированные мандарины как и остальные заготовки - в сухом и прохладном месте (погребе, подвале, чулане).

11. Шаг 11
    

    Вот такие прелестные баночки с оранжевым чудом у нас получились! Это не только вкусный и ароматный десерт, но и отличный подарок для друзей и близких на Новый год. Если у вас богатая фантазия, сделайте красивые именные наклейки с пожеланиями, которые непременно порадуют везунчиков. Мандаринового вам настроения, друзья, в преддверии самых душевных и уютных зимних праздников! А тебе, Олесик, спасибо за такой ароматный заказ - надеюсь, это именно то, чего тебе хотелось.