Печень с луком и сметаной
Говяжья печень, приготовленная в сметанном соусе с луком – это очень вкусное и нежное блюдо. Подать его можно практически с любым гарниром – в нашей семье больше всего уважают с отварным рисом.
Чтобы печень получалась сочной и мягкой, ее нельзя слишком долго жарить. Кстати, не знаю, как вы, а я больше люблю говяжью печень, а свиную покупаю очень редко, да и то на котлетки. Аналогично можно приготовить и куриную (индюшачью) печень, только тогда термическая обработка еще больше сокращается.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Чтобы приготовить печень с луком и сметаной, возьмем говяжью (можно любую другую) печень, 3 средних луковицы, соль (по вкусу), рафинированное растительное масло, пшеничную муку, сметану.
Печень моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками, параллельно срезая сосуды. Для нежности рекомендую снять тонкую пленочку с цельного куска.
Теперь посыпаем кусочки печени пшеничной мукой.
Просто перемешиваем все, чтобы каждый кусочек покрылся мукой.
В сковороде разогреваем масло и выкладываем печень в муке. Жарим все на среднем огне до появления румяной корочки - минут 5-7. Периодически переворачиваем печенку.
Чистим и нарезаем лук кружочками. Добавляем к печени и жарим все под крышкой на огне ниже среднего.
Когда лук станет мягким, можно посолить все по вкусу. Я сильно не солю.
Лук полностью готов, можно добавить сметану. Сразу все активно перемешиваем и прогреваем соус. Не давайте ему кипеть, а только булькать, иначе сметана свернется.
Вот и все - печенка с луком и сметаной готова.
Подаем ее сразу же с любым гарниром. Сервируем со свежими или маринованными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита, мои дорогие!
