Жареная куриная печень с луком на сковороде

Для приготовления этого простого, быстрого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, репчатый лук, пшеничная мука (забыла выставить на фото), хмели-сунели, соль и молотый черный перец.

Берем пару крупных луковиц, чистим их (чистый вес - 300 граммов) и нарезаем довольно толстыми полукольцами.

В широкой и глубокой сковороде разогреваем 3 столовые ложки рафинированного растительного (я пользуюсь подсолнечным) масла. Закладываем подготовленный лук и обжариваем его на среднем огне, периодически помешивая, сначала до прозрачности, а затем до золотистого цвета.

Тем временем моем и обсушиваем 500 граммов куриной печени. Нарезаем крупными кусками (я просто разрезаю на 2 половинки), удаляя светлые жилки.

Тщательно панируем кусочки печени в пшеничной муке (хватит 2 столовые ложки).

Когда лук зарумянится, шумовкой перекладываем его в отдельную тарелку.

В сковороду с маслом, в котором жарился лук, отправляем куриную печень. Жарим на огне чуть выше среднего буквально 2 минуты (не дольше) с 1 стороны. В процессе жарки куриная печень стреляет, поэтому будьте осторожны! Можно прикрыть сковороду крышкой или использовать специальную сетку от брызг масла.

После этого переворачиваем каждый кусочек, который с одной стороны успел покрыться румяной корочкой. Чтобы печень не стреляла, переставьте сковороду на секунд 20 на выключенную конфорку.

Равномерным слоем укладываем жареный лук поверх печени. Закрываем сковороду крышкой и готовим все вместе на огне ниже среднего еще минуты 3.

В конце добавляем половину чайной ложки приправы хмели-сунели (по желанию), солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и готовим под крышкой на минимальном огне 1 минуту.

Жареная куриная печень с луком готова, можно подавать к столу.

Это простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо отлично сочетается практически с любым гарниром. На мой вкус идеальный вариант - картофельное пюре. Макароны, крупы, запеченные или отварные овощи тоже станут прекрасным дополнением к куриной печени с луком. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!