Салат с копченой курицей, грибами и огурцами

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: копченая курица, маринованные и свежие огурчики, вареные лесные грибы, куриные яйца, репчатый лук, растительное масло без запаха, майонез и свежая петрушка.

250 граммов вареных лесных грибов (у меня размороженные лисички) и 50 граммов (это небольшая очищенная луковица) измельченного репчатого лука нужно обжарить на сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла. Жарим, помешивая, на среднем огне, пока лучок не станет золотистого цвета. Солить не нужно.

Параллельно ставим вариться куриные яйца (пять штук) вкрутую. Моем, закладываем в холодную воду, даем закипеть. После этого варим на огне ниже среднего около 8 минут.

150 граммов маринованных и 50 граммов свежих огурчиков нарезаем мелким кубиком.

250 граммов копченой курицы измельчаем аналогичным способом. Если интересно, столько чистого мяса получается с одного копченого окорочка (весом 400 граммов). Использовать куриную кожу или нет - решать вам. Я кладу.

Остывшие вареные яйца чистим и превращаем в мелкий кубик. У меня есть вот такая яйцерезка - очень удобный помощник. Достаточно разрезать каждое яйцо вдоль пополам, а затем просто продавить через решетку.

Складываем все ингредиенты в миску: жареные грибы с луком, копченую курицу, огурцы и яйца.

Заправляем майонезом (50 граммов). Я стараюсь не покупать этот вкусный соус в магазине, а готовлю сама по этому рецепту. Кроме того, для аромата и свежести можете измельчить несколько веточек петрушки (или другой любимой зелени).

Перемешиваем и можно пробовать. Если для вас салат недостаточно сочный, можете добавить еще огурчиком или немного майонеза. Соль и перец - по вкусу. Я не солю салат, так как в нем и так достаточно соленых ингредиентов.

Простой, вкусный и очень сытный салат с копченой курицей, грибами, огурцами и яйцами. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!