Салат с красной рыбой, огурцом и яйцами
Салат с красной рыбой, огурцом и яйцами слоями в порционных стаканах - праздничная закуска из соленой семги или форели, вареных яиц и свежего огурца с небольшим количеством майонеза. Идеальный салат на любое торжество: Новый год, День Рождения, 8 марта, Пасху, свадьбу… Если нужен легкий вариант без яиц и майонеза, с зеленью и черри, вот салат с красной рыбой и огурцом.
Основа этого праздничного салата - соленая красная рыба. Это может быть семга или форель (как у меня), кижуч, кета, горбуша. Как вариант, можно добавить красную рыбу холодного копчения - получится даже пикантнее.
Если сварить яйца заранее, на сборку салата понадобится совсем немного времени. К слову, готовить это блюдо можно накануне торжества. В этом случае советую затянуть каждый стакан (бокал, фужер, креманку) пищевой пленкой и хранить в холодильнике (не более суток) до подачи (чтобы продукты не заветрились и не потеряли аппетитный вид).
Количество используемых в рецепте этого слоеного салата с красной рыбой ингредиентов я подобрала таким образом, чтобы их хватило на 4 порции. Майонез рекомендую готовить домашний (проверенный рецепт найдете на сайте здесь).
Коротко о рецепте
- Время: 30 минут, из них яйца варятся 8-10 минут
- Порции: 4 широких стакана по 300 миллилитров
- Слои: белки, огурец, красная рыба, желтки, сверху розочки из рыбы
- Заправка: 4 столовые ложки майонеза
- Заранее: можно собрать накануне, затянуть пленкой и хранить в холодильнике не более суток
Ингредиенты:
-
-
-
-
Количество порций: 4
Время приготовления:
в 100 граммах - 189 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления этого вкусного праздничного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: соленая красная рыба, куриные яйца, свежий огурец и майонез.
-
Шаг 2
Четыре яйца (берите крупные, 55-60 граммов каждое) нужно сварить вкрутую. Нередко мне пишут, мол, зачем я так подробно рассказываю, как варить яйца... Поймите, опытные кулинары: не все рождаются с поварешкой в руках. Некоторые только делают свои первые шаги на кухне (подумайте о детишках) и любая информация для них ценна и необходима. В любом случае кому не интересно, листайте дальше. Итак, о яйцах. Моем их и кладем в кастрюлю с холодной водой. Ставим на плиту и доводим до кипения, после чего варим на огне ниже среднего 8-10 минут. Чтобы яйца не треснули при варке, используйте их комнатной температуры, а в воду добавьте столовую ложку соли или чайную ложку уксуса. Вареные яйца остужаем под холодной проточной водой (минут 5 и они будут готовы к дальнейшей работе).
-
Шаг 3
Тем временем измельчаем свежий огурец (200 граммов). Огуречные кубики (как и рыбы с яичным белком) должны быть приблизительно одинакового размера, стороной 5-7 мм). Если огурцы слишком водянистые, положите кубики минут на 10 на бумажные салфетки или полотенце (они впитают в себя лишнюю влагу).
-
Шаг 4
Следующий продукт - 250 граммов (вес с кожей) соленой красной рыбы. У меня была слабосоленая форель, которую я готовила самостоятельно. Если интересен подробный рецепт сухого посола, найдете его на этой страничке. Сначала нарезаем 4 тонкие полосочки (их скручиваем розочками для украшения салата), а остальное - мелким кубиком.
-
Шаг 5
Вареные и уже успевшие остыть яйца чистим, отделяем белки от желтков. Белки измельчаем кубиком, а желтки натираем на мелкой терке. Как вариант, их можно просто размять вилкой (за счет рассыпчатости они тоже получатся крошкой).
-
Шаг 6
Собираем праздничный слоеный салат с красной рыбой. Для порционной подачи у меня 4 широких стакана из прозрачного стекла (объемом 300 миллилитров каждый). На дно выкладываем измельченные яичные белки и делаем тонкую сеточку из майонеза. Чтобы было удобно дозировать соус, сделайте вот такой корнет-кулек (как на фото) из пергаментной бумаги.
-
Шаг 7
Вторым слоем равномерно распределяем кубики свежего огурца. Майонез не обязателен, так как этот слой сам по себе сочный.
-
Шаг 8
Третьим слоем идет соленая красная рыбка, на которую мы нанесем немного майонеза из корнета.
-
Шаг 9
Наконец, измельченные яичные желтки - они добавят яркость и нежность готовому салату. Кстати, если желтки слишком бледные, их можно подкрасить куркумой (натуральным красителем желтого цвета). Просто добавьте щепотку и перемешайте вилкой, после чего используйте при сборке.
-
Шаг 10
Салат у нас праздничный, поэтому не помешает немного декора. Поверх желтков укладываем розочки из красной рыбы. Дополнительно - веточки петрушки или укропа (в ингредиенты зелень я не добавляла).
-
Шаг 11
Вот такой нарядный и очень вкусный салат на праздник получится и у вас, если приготовите его по этому простому пошаговому рецепту. Он легкий и сочный - гостям непременно понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (2)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Хранитель кухни Фуд-фотографЭтот салатик тоже был у нас на новогоднем столе, он прекрасен и до ужаса прост)).
Татьяна
АвторОтличная порционная подача! Обожаю салатики в стаканах)