Как засолить форель в домашних условиях (форель слабосоленая)
Как засолить форель в домашних условиях, чтобы рыба получилась слабосоленой, вкусной и нежной? Всего 3 ингредиента и сутки времени, а результат - просто потрясающий!
Засолка форели, как и другой красной рыбы - дело нехлопотное. Главное - качественная рыба! В нашей стране, как правило, по разумной цене можно приобрести только свежемороженную форель (именно с такой и показан рецепт). Правильно размораживать рыбу в холодильнике, чтобы в результате щадящего и постепенного оттаивания мякоть сохранила текстуру и плотность.
Я предпочитаю покупать форель целой тушкой и разделывать ее самостоятельно. Тогда вы точно знаете, насколько рыба качественная и не переморожена ли она 100500 раз. Кроме того, можно всегда аккуратно филетировать рыбу, нарезать порционные стейки нужного размера…
Солить форель (семгу, кету, горбушу, нерку, чавычу) в домашних условиях можно как сухим способом, так и в рассоле. Многие кулинары любят экспериментировать и добавляют в засолочную смесь всевозможные пряности, зелень. Солят красную рыбу и с крепким алкоголем (водкой, коньяком, джином). Все варианты правильные и имеют право на жизнь, но мне ближе сухой посол с минимумом добавок. Только соль и сахар - больше ничего!
Слабосоленая форель - это не только изумительная закуска на праздничный стол. Тонкие ломтики на кусочках белого багета, смазанного мягким сливочным маслом… Многие обожают бутерброды с красной рыбой, правда? Была бы рыба, как говорится, а как ее вкусно засолить я вам сегодня покажу.
С готовой соленой красной рыбой у меня есть несколько интересных рецептов, которые вам наверняка будут полезны:
- Салат Царский с красной рыбой, икрой и креветками
- Салат с красной рыбой, огурцом и яйцами
- Салат с красной рыбой с цитрусовыми
- Слоеный салат с красной рыбой, помидорами и сыром
- Закусочный рулет со шпинатом, сливочным сыром и красной рыбой
- Закуска из красной рыбы и авокадо
- Канапе с красной рыбой и огурцом
- Бутерброды с красной рыбой и авокадо
- Слоеный салат с красной рыбой и авокадо
- Рулет из лаваша с красной рыбой, огурцом и творожным сыром
- Тарталетки с творожным сыром, красной рыбой и огурцом
Ингредиенты:
Количество порций: 10
Время приготовления:
в 100 граммах - 186 ккал.
