Салат с креветками, кальмарами, огурцом и яйцами

Ингредиенты:

• Креветки (450 граммов)
• Кальмар (400 граммов)
• Огурец (300 граммов)
• Яйца куриные (5 штук)
• Майонез (3 столовые ложки)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного морского салата нам понадобятся следующие ингредиенты: креветки, кальмары, куриные яйца, свежие огурчики, майонез, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Свежемороженые сырые креветки без головы (450 граммов) мы предварительно разморозили в холодильнике в течение суток. После оттаивания чистим их - снимаем панцири. Параллельно не забываем поставить куриные яйца (5 штук) вариться вкрутую.

3. Шаг 3
   

   Очень важно - удалить кишечник. Для этого можно использовать деревянную зубочистку (делаю так, когда хочу целые креветки) или нож. Не очень глубоко надрезаем каждую креветку по спинке. Черная ниточка - это и есть кишечник, наполненный какахами. Понятно, что он может быть прозрачный, то есть пустой, но, пока не разрежешь, об этом не узнаешь.

4. Шаг 4
   

   Зачем удалять кишечник? В готовом виде вареные креветки будут очень неприятно хрустеть, ведь в кишечнике есть еще и песок.

5. Шаг 5
   

   Промываем креветки в холодной воде, откидываем на сито, чтобы они обсохли (для взвешивания). У меня получилось 380 граммов.

6. Шаг 6
   

   В небольшую кастрюльку наливаем не более 1 литра воды и даем ей закипеть. Закладываем подготовленные креветки и ждем повторного закипания. После этого варим при минимальном нагреве не более 1 минуты.

   
   
7. Шаг 7
   

   С помощью шумовки перекладываем в миску, чтобы остудить. Для информации: в вареном виде у меня вышло 250 граммов (напомню, замороженных я брала 450 граммов).

8. Шаг 8
   

   Эту же воду от креветок снова ставим на плиту, делаем максимальный нагрев и ждем, пока закипит. Закладываем размороженных кальмаров (400 граммов - это две тушки среднего размера в замороженном виде). После закипания снижаем нагрев до минимума и готовим кальмаров не более 2 минут. Переварите - нежная и сочная мякоть превратится в резину.

9. Шаг 9
   

   Сразу же перекладываем вареных кальмаров в емкость с ледяной водой, чтобы моментально прекратить высокотемпературную обработку.

10. Шаг 10
    

    Убираем хитиновый позвоночник, остатки внутренностей и пурпурной кожицы. Промываем тушки под холодной проточной водой, обсушиваем нарезаем мелким кубиком (чуть крупнее, чем на салат Оливье). Из 400 граммов замороженных кальмаров получилось 240 граммов чистой вареной мякоти.

11. Шаг 11
    

    Отварные креветочки тоже нужно измельчить кусочками, которые примерно равны кубикам из кальмаров. Если будете готовить салат из мелких (например, коктейльных) креветок, оставляйте их целыми или разрежьте каждую пополам.

    
    
12. Шаг 12
    

    300 граммов свежих огурцов тоже режем кубиком такого же, как и кальмары, размера.

13. Шаг 13
    

    К этому времени вареные яйца уже должны успеть остыть. Чистим их и превращаем в кубик. Очень удобно использовать вот такую овоще/яйцерезку.

14. Шаг 14
    

    Все измельченные продукты складываем в глубокую посуду. Добавляем три хорошие столовые ложки майонеза (здесь найдете подробный рецепт как приготовить домашний), солим и перчим (исключительно по вкусу).

15. Шаг 15
    

    Перемешиваем и можно сразу подавать. Если хотите, добавьте измельченную зелень, но на мой взгляд она в этом салате лишняя.

16. Шаг 16
    

    Вкусный, сочный, свежий морской салат с креветками, кальмарами, огурцами и яйцами подойдет как для праздничного, так и повседневного стола. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!