Сладкий арбуз в банках на зиму
Пробовали сохранять арбузы в банках на зиму? Наверняка вы уже готовили маринованный арбуз, а вот со сладким вариантом не знакомы. Любители кулинарных экспериментов, этот рецепт без стерилизации для вас!
Какие на вкус получаются сладкие арбузы на зиму? Совершенно не такие, как свежие - чуда не произойдет. Мне они напоминают тыкву (как по вкусу, так и по запаху). Все, кто готовят, к примеру, арбузное варенье или компот из арбуза, утверждая, что будет характерный вкус этой гигантской ягоды, лукавят.
Готовые консервированные ломтики получаются мягковатые, но держат форму. Количество сахара в этой заготовке - приличное, но за счет добавления лимонной кислоты приторности нет. В общем, если вы хотите пропробовать что-то новенькое, закройте пару банок арбузов на зиму. А вдруг это ваш фаворит...
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 61 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой сладкой заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть арбуза, питьевая вода, сахарный песок и лимонная кислота.
Арбузную мякоть (1,8 кг) нарезаем довольно крупными кусочками (около 2,5 х 2,5 см). Максимально удаляем косточки.
Посуду (банки и новые крышки) нужно заранее стерилизовать. В данном рецепте раскладка продуктов указана на 3 литра заготовки (у меня три литровые банки). Плотно, но не сильно надавливая, наполняем банки арбузными кусочками до самого верха.
Заливаем содержимое посуды крутым кипятком до кромки и сразу закрываем крышками (не до конца закручиваем винтовыми или прикрываем жестяными). На столе оставляем прогреваться на 15 минут.
После этого сливаем воду из банок и снова накрываем крышками, чтобы сохранить тепло.
В кастрюльку наливаем 1 литр чистой воды (примерно столько мы слили из банок). Насыпаем 300 граммов сахарного песка и одну чайную ложку с небольшой горочкой лимонной кислоты. Помешивая, даем закипеть и варим на среднем огне около 1-2 минут.
Крутой заливкой наполняем банки с арбузом до верха. Сразу же герметично укупориваем.
Переворачиваем на крышки, чтобы проверить герметичность заготовок, укутываем и даем в таком положении остыть. Храним с сухом и темном месте.
Вот такая интересная десертная заготовка на зиму по простому рецепту без стерилизации. Безусловно, исходного вкуса и аромата свежего арбуза у нее нет, но попробовать точно стоит. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
