Сладкий арбуз в банках на зиму

Для приготовления этой сладкой заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть арбуза, питьевая вода, сахарный песок и лимонная кислота.

Арбузную мякоть (1,8 кг) нарезаем довольно крупными кусочками (около 2,5 х 2,5 см). Максимально удаляем косточки.

Посуду (банки и новые крышки) нужно заранее стерилизовать. В данном рецепте раскладка продуктов указана на 3 литра заготовки (у меня три литровые банки). Плотно, но не сильно надавливая, наполняем банки арбузными кусочками до самого верха.

Заливаем содержимое посуды крутым кипятком до кромки и сразу закрываем крышками (не до конца закручиваем винтовыми или прикрываем жестяными). На столе оставляем прогреваться на 15 минут.

После этого сливаем воду из банок и снова накрываем крышками, чтобы сохранить тепло.

В кастрюльку наливаем 1 литр чистой воды (примерно столько мы слили из банок). Насыпаем 300 граммов сахарного песка и одну чайную ложку с небольшой горочкой лимонной кислоты. Помешивая, даем закипеть и варим на среднем огне около 1-2 минут.

Крутой заливкой наполняем банки с арбузом до верха. Сразу же герметично укупориваем.

Переворачиваем на крышки, чтобы проверить герметичность заготовок, укутываем и даем в таком положении остыть. Храним с сухом и темном месте.

Вот такая интересная десертная заготовка на зиму по простому рецепту без стерилизации. Безусловно, исходного вкуса и аромата свежего арбуза у нее нет, но попробовать точно стоит. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!