Слойки с клубникой

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое (400 граммов)
• Клубника (200 граммов)
• Яйца куриные (1 штука)
• Сахар (1 столовая ложка)
• Кукурузный крахмал (1.5 чайные ложки)
• Сахар ванильный (1 чайная ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашних клубничных слоек нам понадобятся следующие ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто, клубника, сахарный песок и ванильный сахар, кукурузный крахмал, а также мелкое куриное яйцо для смазывания заготовок.

2. Шаг 2
   

   Вначале сразу включаем греться духовку на 230 градусов, так как формовка слоек - дело простое, легкое и быстрое. Свежую клубнику перебираем и моем: набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее ягоды и даем минутку поплавать. Таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем ягоды руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг или сито, удаляя плодоножки. Вес клубники (200 граммов) указан в уже подготовленном виде. Обязательно тщательно просушите ягоды (лучше всего с помощью салфеток или бумажного полотенца), так как лишняя влага в начинке не нужна. Разрезаем крупную клубнику на 2-4 части.

3. Шаг 3
   

   Размороженное слоеное бездрожжевое тесто раскатываем в прямоугольный или квадратный пласт, немного присыпав стол мукой (в ингредиентах не указывала - хватит буквально чайной ложки).

4. Шаг 4
   

   Разрезаем пласт на квадратики - я сделала 9 штук.

5. Шаг 5
   

   Формовка слоек может быть любой - мы сделаем треугольники. На половину теста кладем по 5-7 кусочков клубники.

6. Шаг 6
   

   Начинку посыпаем крахмалом (можно использовать 1 чайную ложку картофельного) и двумя видами сахара.

7. Шаг 7
   

   Мелкое куриное яйцо аккуратно разбиваем и отделяем белок от желтка. Смазываем края теста яичным белком, чтобы они лучше скрепились.

   
   
8. Шаг 8
   

   Для выхода пара я надрезаю заготовки ножом - делаю 3-4 небольших надреза на каждой слойке.

9. Шаг 9
   

   Кладем свободную половину теста поверх начинки и прижимаем края.

10. Шаг 10
    

    Смазываем заготовки яичным желтком, чтобы в процессе выпечки слойки аппетитно зарумянились.

11. Шаг 11
    

    Перекладываем слойки с клубникой на противень, застеленный бумагой для выпечки (у меня тефлоновый коврик).

12. Шаг 12
    

    Выпекаем клубничные слойки в предварительно разогретой духовке около 20 минут при 220-230 градусах. Ниже температуру для слоеного теста делать нельзя, так как в противном случае оно не будет слоиться - масло просто будет вытекать на бумагу, а слои слипнутся.

13. Шаг 13
    

    Готовые слойки с клубникой нужно немного (или полностью - решать вам) остудить и можно наслаждаться. По желанию можно присыпать сахарной пудрой. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!