Сосиски в дрожжевом тесте в духовке
Рецепт сосисок в дрожжевом тесте, запеченных в духовке – простой, вкусной и сытной домашней выпечки. Не могу не согласиться, что это довольно калорийное блюдо, но ведь не часто мы едим подобную пищу.
Главное в приготовлении домашних сосисок в тесте – выбрать качественный мясной продукт, что в наше время довольно проблематично. Я стараюсь покупать для своей семьи сосиски и вареную колбасу как можно реже, отдавая предпочтение мясу и птице. Но если и приобретаю, то всегда ориентируюсь по цене и составу этого колбасного продукта: чем сосиски дороже и состав меньше, тем они более качественные.
Вообще, тесто для сосисок можно использовать как дрожжевое, так и слоеное, но мне больше нравится с первым вариантом (рецепт очень простой). Готовить такое дрожжевое тесто легко, при этом оно всегда хорошо подходит, а готовая выпечка на его основе долгое время не сохнет.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось довольно много теста (для 15 сосисок оказалось много – хватило бы на 20-22), поэтому я еще приготовила вкусный домашний багет с белым кунжутом. Вы же просто возьмите больше сосисок.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Чтобы приготовить сосиски в тесте в домашних условиях, нам понадобятся такие продукты, как: сосиски (свиные, куриные или из смешанного фарша – на ваш выбор), мука пшеничная, молоко, 1 куриное яйцо (в тесто) и 1 яичный желток (для смазки), масло сливочное, соль, сахарный песок, свежие дрожжи.
Вначале приготовим тесто. Для этого в 100 мл теплого молока (пару столовых ложек от общего количества оставим для смазки сосисок в тесте) растворяем сахар и дрожжи. Можете взять сухие дрожжи - 5 граммов.
Оставим на 15-20 минут, чтобы появилась пенная шапочка - значит дрожжи хорошие и готовы к работе.
Наливаем остальное молоко в большую миску, добавляем 1 куриное яйцо, перемешиваем.
Вливаем дрожжевое молоко.
Затем частями насыпаем просеянную пшеничную муку и соль.
Замешиваем тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.
Вымешиваем тесто около 10-15 минут. Оно получается мягкое, но к рукам не липнет. Оставляем тесто на 2 часа в тепле под полотенцем. Через час аккуратно его обминаем и снова в тепло.
За 2 часа тесто очень хорошо вырастет - раза в 3-4 точно.
Теперь очищаем сосиски.
Тесто делим на несколько частей и раскатываем каждую в тонкий пласт.
Разрезаем на длинные тонкие полоски - примерно 40-45 сантиметров в длину и 2-3 сантиметра в ширину.
Каждую сосиску оборачиваем в полоску теста, концы подворачиваем, чтобы при выпечке не раскрылись.
Подготовленные таким образом сосиски укладываем на противень (застелите пергаментом или пищевой фольгой) и даем им расстояться полчаса. За это время прогреем духовку. Перед посадкой в духовку смазываем каждую заготовку смесью из 1 желтка и молока (его мы оставили в самом начале).
Выпекаем сосиски в тесте при 180 градусах около получаса. (Время может зависеть от особенностей вашей духовки).
Из остатков теста (у меня осталось 370 граммов) я сделала багет.
Выпекала его также при 180 градусах около 30 минут.
Как видите, выпечка получилась мягкой, нежной и пушистой.
А шубка у сосисок очень тонкая и мягкая, долго не сохнет. Приятного аппетита, дорогие друзья.
Комментарии (14)
Оставить комментарий
Евгения Садилова
Замечательные сосиски и багет получились! Спасибо, Татьяна!
Татьяна
АвторОй, какой румяный красавчик! Женечка, он бесподобен!
ЕленаЖ
Давно их ждали мои домашние, особенно сын)) ! Спасибо большое, очень вкусно, как в школе))
Виктор
Отличный рецепт! Доходчиво, понятно, а самое главное очень вкусный результат! Жена, дети и мама были просто в восторге, не могли остановиться! Теста хватило на 18 штук, две сосиски надулись и лопнули, буквально разорвав тесто, но это скорее моя ошибка. Выставил 200 градусов, хотел поподжаристее)
Татьяна, огромное Вам спасибо!
Татьяна
АвторГотовьте с удовольствием!
Екатерина
Подскажите, пожалуйста, подойдёт ли такое тесто для пирожков с картошкой?
Марина
Здравствуйте! Тесто действительно получается вкусное. Но его мне только-только хватило на 14 не очень длинных сосисок. Тесто тоже получилось тонкое . Спасибо за рецепт.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Elena Arkhipova
Вкусно, но для меня лично - нужно делать редко - тяжеловатое блюдо: сочетание сосисок и дрожжевого теста.
Татьяна
АвторНе могу не согласиться... Но иногда можно, со сладким черным чаем....ммм..
ленка судас
Сосиски просто класс. Исчезли за полчаса.
Татьяна
АвторНа здоровье, Леночка)
любовь
а как же смазать протвень?
Татьяна
АвторШаг 14 - там все написано.