Распечатать

Стейк зубатки в духовке


Стейк зубатки в духовке

Как вкусно приготовить зубатку в духовке? Давайте запечем ее стейками с помидорами и сыром, замариновав в сосевом соусе. Подадим прямо в лодочках из пергамента - получится аппетитно, сытно и очень ароматно.

Должна сказать, что зубатка - рыба жирная и довольно своеобразная по вкусу. Приготовить зубатку на сковороде - дело не из простых: при жарке мякоть разваливается и часто превращается в кашу. Именно поэтому многие хозяюшки (в том числе и я) предпочитают запекать стейки зубатки в духовке.

В качестве маринада для зубатки мне нравится использовать соевый соус и приправу для рыбы. Соль я не добавляю, так как в этих двух продуктах она и так есть в составе. По желанию вы всегда можете придумать свой интересный вариант маринада для рыбы.

Запекать зубатку нужно недолго - для крупных стейков (я стараюсь покупать те части, которые ближе к голове) вполне хватит 15-20 минут. Как я писала выше, это жирная рыба, поэтому на гарнир подойдут запеченный или отварной картофель, рис, булгур, кускус, а также салат из свежих овощей. И очень рекоменудю сбрызнуть готовые стейки зубатки соком лимона - он очень освежает!

Стейк зубатки Стейк зубатки (3 штуки) Соевый соус Соевый соус (4 столовые ложки) Масло растительное Масло растительное (1 столовая ложка) Приправа для рыбы Приправа для рыбы (1 столовая ложка) Помидор Помидор (1 штука) Сыр Российский Сыр Российский (60 граммов)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1511 ккал.
в 100 граммах - 137 ккал.

Шаг 1
Стейк зубатки в духовке. Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда из рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты: стейки зубатки, помидор, сыр, соевый соус, рафинированное растительное масло и любимая приправа для рыбы.

Шаг 2
Стейк зубатки в духовке. Шаг 2

Первым делом приготовим маринад, благодаря которому рыбка получится ароматной и сбалансированной по соли. В объемную миску кладем 4 столовые ложки соевого соуса, а также по 1 столовой ложке рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла и вашей любимой приправы для рыбы.

Шаг 3
Стейк зубатки в духовке. Шаг 3

Все хорошенько перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по объему маринада.

Шаг 4
Стейк зубатки в духовке. Шаг 4

Три стейка зубатки (у меня общем весом 1 кг) предварительно нужно промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Закладываем в емкость с маринадом и тщательно промазываем рыбу, чтобы ароматная смесь равномерно покрыла каждый кусочек. Оставляем на столе буквально минут на 15-20.

Шаг 5
Стейк зубатки в духовке. Шаг 5

Тем временем один крупный помидор нарезаем тонкими кружочками. 60 граммов любого полутвердого сыра, который хорошо плавится, тоже режем тонкими пластинами.


Шаг 6
Стейк зубатки в духовке. Шаг 6

Запекать стейки зубатки в духовке мы будем в лодочках из пергаментной бумаги. Для этого берем 3 отреза бумаги для выпечки и складываем каждый гармошкой. После этого крепко обвязываем края бечевкой или кулинарной нитью, расправляем серединку, чтобы получились вот такие вот кармашки. В них укладываем стейки зубатки, поливая оставшимся маринадом.

Шаг 7
Стейк зубатки в духовке. Шаг 7

Переносим на противень - в него как раз вмещается три подобные заготовки.

Шаг 8
Стейк зубатки в духовке. Шаг 8

Поверх рыбки укладываем ломтики помидоров и пластинки сыра, чередуя их.

Шаг 9
Стейк зубатки в духовке. Шаг 9

Запекаем стейки зубатки с помидорами и сыром в предварительно прогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут. У меня электрическая духовка и готовлю я эту рыбку на режиме верх-низ плюс конвекция. А вы должны всегда ориентироваться на особенности своей духовке, регулируя время по ситуации.

Шаг 10
Стейк зубатки в духовке. Шаг 10

Подаем запеченные в духовке стейки зубатки с шапочкой из помидоров и сыра сразу же после приготовления, полив лимонным соком. Очень нежная морская рыба, в меру соленая, сытная и очень ароматная. На гарнир можете подать запеченный или отварной картофель, рис, булгур, кускус, а также салат из свежих овощей. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle