Суфле из клубники с желатином
Готовим десерт из клубники без выпечки по проверенному пошаговому рецепту. Нежное, воздушное, ароматное ягодное суфле на натуральном йогурте, молоке и желатине. Подходящее для жаркого лета лакомство!
Клубника для приготовления этого десерта подойдет как свежая, так и замороженная (дать полностью оттаять). Йогурт я брала натуральный (греческий), жирностью 2%. К слову, его можно заменить кефиром, нежирной сметаной или даже ряженкой. Жирность молока роли не играет (в рецепте используется 2,5%). Количество сахарного песка зависит от сладости ягод и вашего вкуса. 50 граммов на такую раскладку продуктов для десерта из клубники - слегка сладко, совершенно не приторно.
Ингредиенты:
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 80 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного ягодного десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: клубника, натуральный йогурт, молоко, сахарный песок и желатин.
В холодное молоко (200 миллилитров) насыпаем желатин (20 граммов).
Перемешиваем и оставляем набухать при комнатной температуре на 20 минут.
300 граммов свежей клубники быстро моем в холодной воде.
Обсушиваем и отрываем плодоножки. Перекладываем в глубокую миску.
Добавляем 250 граммов натурального йогурта и 50 граммов сахарного песка.
Пробиваем продукты погружным блендером.
За это время уже успел набухнуть желатин.
Распускаем его в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд. Идеально подходит режим Разморозка. Только не доводите молоко до кипения, иначе желатин может утратить свои желирующие свойства.
Добавляем еще горячее молоко с желатином к клубничной массе. Советую делать это через сито, чтобы избежать попадания нерастворенных кристаллов желатина.
А теперь пробиваем массу погружным блендером. Чтобы в будущем суфле образовывались пузырьки, держите блендер под наклоном (как на фото).
Быстро переливаем воздушную массу в порционные стаканы (мисочки, пиалы) и ставим в морозилку на 30 минут. Если поставить в холодильник, пузырьков будет очень мало и, по сути, получится не суфле, а желе.
Наслаждаемся легким летним десертом! Ароматное, воздушное и очень вкусное суфле из клубники с йогуртом, молоком и желатином - чудесное угощение. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
