Свинина в соусе Терияки с овощами на сковороде
Рецепт свинины с овощами в соусе Терияки на сковороде. Очень быстрое в приготовлении, простое и вкусное блюдо, которое разнообразит ваш стол.
Вместо свинины (нужно постное мясо, идеально - корейка) отлично подойдет куриная грудка. Курица в соусе Терияки ничем не хуже - кому-то даже больше нравится. Набор и количество овощей можно менять по своему вкусу, но лук, морковь, сладкий перец и чеснок я бы назвала классикой. Соус Терияки без проблем делается в домашних условиях - вот подробный пошаговый рецепт.
Принцип приготовления свинины Терияки на сковороде - быстрая обжарка на максимальном огне (как вок). Готовое блюдо подают сразу после приготовления, как правило, с вареным рисом рассыпчатых сортов. Свинину с овощами в соусе Терияки не хранят (после разогревания она теряет во вкусе и текстуре), поэтому готовьте столько, чтобы съесть за один раз.
Ингредиенты:
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 104 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная корейка, сладкий перец, морковь, репчатый и зеленый лук, соус Терияки, растительное масло без запаха, чеснок, кунжут (подойдет не только белый, но и черный или смесь семян), соль и молотый черный перец.
Первым делом подготовим все продукты. 800 граммов свиной корейки (без кожи, сала и костей) нарезаем не очень крупными брусочками.
Сладкий перец (я взяла по половине красного и желтого для ярких красок) режем тонкой соломкой, луковицу - перышками, морковь - соломкой, а крупный зубок чеснока - произвольно мелко.
В широкой и глубокой сковороде сильно разогреваем 4 столовые ложки растительного (я использую подсолнечное) масла без запаха и закладываем свинину. Если сковорода недостаточно большая, жарьте мясо в два захода.
На сильном огне быстро обжариваем мясо до образования румяной корочки. Если нагрев будет слабый, свинина пустит сок и будет тушиться.
Шумовкой перекладываем обжаренное мясо в тарелку.
В оставшееся масло кладем лук с морковью и жарим на сильном огне около минуты.
Следом кладем измельченный сладкий перец и готовим все вместе еще примерно 1-2 минуты. Овощи не должны зажариться - они лишь слегка размягчаются, но при этом сохраняют форму и хруст.
Добавляем обжаренную свиную корейку, перемешиваем и готовим все вместе 2-3 минуты.
Наливаем 4 столовые ложки соуса Терияки и рубленый чеснок.
Перемешиваем и прогреваем все ингредиенты около минуты. В конце доводим до вкуса - приправляем солью и молотым черным перцем.
Подаем свинину в соусе Терияки с овощами в горячем виде, посыпав семенами кунжута и измельченным зеленым луком. Самый подходящий гарнир (на мой вкус, конечно) - отварной рассыпчатый рис. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
