Турецкий десерт Султан лукум с клубникой

Ингредиенты:

Для молочного слоя:

• Молоко (500 миллилитров)
• Сахар (100 граммов)
• Мука пшеничная (70 граммов)
• Масло сливочное (30 граммов)
• Сахар ванильный (1 чайная ложка)

Для клубничного слоя:

• Клубника (250 граммов)
• Сахар (20 граммов)
• Кукурузный крахмал (10 граммов)
• Лимонная кислота (1 щепотка)

Для посыпки:

• Кокосовая стружка (30 граммов)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного турецкого десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, клубника, сахарный песок и сахар ванильный, пшеничная мука, кукурузный крахмал, сливочное масло, кокосовая стружка и лимонная кислота.

2. Шаг 2
   

   В толстостенную посуду насыпьте 100 граммов сахарного песка. Добавьте одну чайную ложку ванильного сахара (можно заменить щепоткой ванилина) и 70 граммов пшеничной муки.

3. Шаг 3
   

   Налейте 500 миллилитров холодного молока.

4. Шаг 4
   

   Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. У меня это венчик от блендера, но я все перемешиваю вручную.

5. Шаг 5
   

   Поставьте на средний огонь и, не переставая хорошо мешать, доведите до кипения. После этого уменьшите нагрев до минимального и варите молочную массу, все время мешая, еще минут семь-восемь.

6. Шаг 6
   

   Затем добавьте сливочное масло (30 граммов), дайте ему разойтись. Проварите на минимальном огне еще около 1-2 минут. Важно постоянно мешать заварную молочную смесь, чтобы она не прикипела ко дну.

   
   
7. Шаг 7
   

   В результате получается полностью однородный заварной молочный крем, который по густоте напоминает йогурт.

8. Шаг 8
   

   Прямоугольную форму (размером 30х20 сантиметров) щедро посыпаем кокосовой стружкой так, чтобы не осталось пустот. Понадобится около 30 граммов.

9. Шаг 9
   

   Равномерным слоем выливаем еще горячую молочную массу, разравниваем. Даем полностью остыть при комнатной температуре, после чего ставим в холодильник примерно на полчаса, чтобы застыла.

10. Шаг 10
    

    Тем временем приготовим клубничную начинку. В кастрюльку кладем 250 граммов ягод, добавляем 20 граммов (1 столовая ложка) сахара и щепотку лимонной кислоты.

11. Шаг 11
    

    Пробиваем все погружным блендером. Если такого нет, можно просто воспользоваться толкушкой для картофельного пюре или измельчить все в кухонном комбайне.

12. Шаг 12
    

    Добавляем 10 граммов (1 столовая ложка) кукурузного крахмала.

    
    
13. Шаг 13
    

    Перемешиваем, чтобы ягодная смесь стала однородной.

14. Шаг 14
    

    На медленном огне при постоянном перемешивании варим до тех пор, пока клубничная начинка не закипит. Затем варим, не переставая мешать, еще около пяти минут.

15. Шаг 15
    

    Достаем молочную основу из холодильника и равномерно наносим еще горячую клубничную массу. Даем остыть и возвращаем в холодильник еще примерно на час.

16. Шаг 16
    

    Когда клубничный слой схватится, нарезаем пласт на 4 одинаковые полоски. Сворачиваем плотными рулетиками.

17. Шаг 17
    

    Получается 4 вот такие заготовки. Их нужно разрезать еще пополам, чтобы стало восемь порционных рулетиков.

18. Шаг 18
    

    Вот такой простой, легкий, но при этом вкусный и ароматный турецкий десерт Султан лукум с клубникой можно сделать в домашних условиях по этому пошаговому рецепту. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!