Творожная пасха с апельсинами и курагой

Для приготовления этой вкусной и ароматной творожной пасхи нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, сливочное масло, сметана, сахар, апельсиновый сок и цедра, курага и кукурузный крахмал.

Вначале займемся приготовлением начинки для пасхального десерта. 70 граммов кураги моем и заливаем кипятком. Оставляем минут на 10-15, чтобы сухофрукты стали мягкими.

Апельсин моем, обдаем кипятком и вытираем насухо. С помощью обычной мелкой терки или специального приспособления (как на фото) снимаем цедру. Из плода выжимаем сок.

У меня было два довольно крупных апельсина и получилось 180 миллилитров свежевыжатого сока. Измельченной цедры нужно 2 чайные ложки.

Курага уже набухла и стала мягкой - сливаем воду. Перекладываем сухофрукты в измельчитель, добавляем апельсиновый сок, чайную ложку цедры, 30 граммов сахарного песка.

Пробиваем все, чтобы получилось относительно однородное пюре. Хотите, оставьте кусочки кураги, или измельчите все как можно тщательнее.

Перекладываем апельсиновую массу с курагой в кастрюльку, добавляем чайную ложку кукурузного крахмала.

Перемешиваем, чтобы не осталось комочков крахмала, и ставим на маленький огонь. Постоянно мешая, провариваем массу сначала до закипания и затем еще буквально минуту. Даем полностью остыть.

Тем временем приготовим творожную основу для будущей пасхи. В любую подходящую посуду насыпаем 100 граммов сахара и добавляем чайную ложку измельченной апельсиновой цедры.

Перетираем сахар с цедрой венчиком, чтобы получить максимум аромата.

Добавляем 500 граммов творога, а также по 100 граммов мягкого сливочного масла и сметаны.

Пробиваем все продукты погружным блендером до получения гладкой и однородной массы без комочков. На этом этапе нужно попробовать творожную основу на сладость и по необходимости добавить еще сахара.

Пасочницу собираем, ставим на блюдо узкой стороной. Марлю смачиваем, отжимаем и выстилаем в два-три слоя.

Лопаткой или столовой ложкой формируем стенки будущей пасхи, выкладывая творожную массу.

В середину кладем апельсиновую начинку с курагой, разравниваем.

Сверху накрываем творожной массой и тоже делаем ее ровной.

Подворачиваем края марли поверх творожной массы и ставим груз. Отправляем будущий пасхальный десерт в холодильник на 8-10 часов. Понятно, что перед Пасхой все готовят его накануне вечером, чтобы утром подать к столу. В процессе охлаждения и стабилизации в тарелку будет отходить сыворотка - ее нужно сливать.

Готовую творожную пасху достаем из холодильника, убираем груз, раскрываем края марли.

Сверху кладем тарелку для подачи, переворачиваем все сооружение. Снимаем пасочницу, убираем марлю - пасхальный десерт готов. Украшение - по желанию.

Ароматная, нежная, в меру сладкая творожная пасха с яркой начинкой, приготовленная по простому пошаговому рецепту. С наступающим Светлым праздником, друзья - готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!