Варенье из хурмы
Все мне было интересно, какое оно на вкус… варенье из хурмы. А что тут думать: взяла и приготовила! Оказалось, получается чудесная заготовка с приятным сладковатым вкусом, нежным ароматом и тонким лимонным послевкусием. Если и вам не чужды эксперименты на кухне, попробуйте приготовить варенье из хурмы у себя дома.
Для этого рецепта можно использовать плоды любой степени зрелости, но лучше, конечно, не зеленые. Мятые и очень мягкие, пусть даже слегка вяжущие - такая хурма отлично подойдет для варенья. Количество сахара я сделала минимальным, а лимонный сок - компонент обязательный (он подарит кислинку и сыграет роль консерванта). Цедра лимона - натуральный ароматизатор, который облагородит варенье их хурмы, но добавлять ее можно по желанию.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 166 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного домашнего варенья нам понадобится хурма, лимон, сахар и ванильный сахар.
Хурму моем, вырезаем плодоножки, а мякоть нарезаем произвольными кусочками - получается ровно 1 килограмм, но это не принципиально. При необходимости удаляем семена. Складываем в посуду подходящего объема.
Кожицу я оставила, так как впоследствии мы все измельчим с помощью погружного блендера. Как вариант, можете пропустить хурму через мясорубку. Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доводим пюре из хурмы до кипения. Варим минут 5-7, не забывая помешивать.
В это время выжимаем из 1 крупного (или пары мелких плодов) лимона сок, снимаем цедру с помощью мелкой терки (если будете добавлять).
В кипящее пюре из хурмы насыпаем сахарный песок и ванильный сахар.
Перемешиваем, добавляем сок и цедру лимона.
Варим на огне ниже среднего около 20 минут, время от времени помешивая содержимое кастрюльки.
Практически в каждом рецепте домашних заготовок я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) - просто почитайте здесь, например. Раскладываем кипящее варенье из хурмы в подготовленные банки - в процессе хранения оно еще больше загустеет и превратится практически в повидло.
Сразу же закрываем банки герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ. Переворачиваем банки с вареньем из хурмы донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место - чулан, погреб, подвал. Из указанного количества ингредиентов получается чуть более 1 литра красивого, ароматного и вкусного варенья из хурмы.
Любите экспериментировать? Тогда это точно ваш рецепт. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (4)
Оставить комментарий
Анастасия
Добрый день, Татьяна! Спасибо за ваш сайт, обожаю готовить по вашим душевным и вкусным рецептам! Очень любим хурму, сварили варенье - пробовала на всех этапах и было здорово! Но в конце приготовления уже перед переливом в банки на вкус оно стало нещадно вязать рот :( Подскажите, что пошло не так? И может это пройдет после остывания? Спасибо!
Татьяна
АвторДобрый вечер) Очень странно... Если хурма сама по себе не вязала, почему в конце стала - ума не приложу... После остывания какое варенье, вяжет?
Оксана
Я варила такое варенье с апельсином. очень вкусно!
Татьяна
АвторА как именно варили с апельсином, поделитесь?