Распечатать

Вкусное морковное печенье


Вкусное морковное печенье

Сегодня у нас рецепт вкусной и быстрой выпечки – давайте приготовим ароматное морковное печенье! Внешне оно будет в виде длинных тонких палочек-спиралек, а еще покроем его сладкой меренгой. Сначала печенье будет с хрустящей тонкой корочкой, а после остывания станет достаточно мягким. С молочком получается необыкновенно!

Морковь для приготовления печенья выбирайте сочную и сладкую, тогда и сахара не потребуется много. 800 граммов свежей морковки - это примерно 6-8 штук среднего размера. Вы можете не варить ее, а приготовить на пару или запечь с духовке. Получится еще более ароматная выпечка.

Тесто:

Морковь Морковь (800 граммов) Масло сливочное Масло сливочное (100 граммов) Яичный желток Яичный желток (2 штуки) Мука пшеничная Мука пшеничная (280 граммов) Сахар Сахар (3 столовые ложки) Корица молотая Корица молотая (0.25 чайной ложки) Поваренная соль Поваренная соль (1 щепотка)

Глазурь:

Яичный белок Яичный белок (1 штука) Сахарная пудра Сахарная пудра (4 столовые ложки) Лимонный сок Лимонный сок (1 столовая ложка)

Категории: Выпечка
Количество порций: 10
Время приготовления:

Шаг 1
Вкусное морковное печенье. Шаг 1

В рецепт морковного печенья входит очень много моркови (6-8 средних корнеплодов), мука пшеничная (еще пару ложек для формовки), яичные желтки, сливочное масло, сахарный песок, щепотка соли и немного молотой корицы. Кроме того, для глазури нам понадобится 1 яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок.

Шаг 2
Вкусное морковное печенье. Шаг 2

Итак, моем морковь и варим ее до мягкости, не снимая кожицу.

Шаг 3
Вкусное морковное печенье. Шаг 3

Остужаем и чистим.

Шаг 4
Вкусное морковное печенье. Шаг 4

Теперь нам нужно измельчить отварную морковку в пюре. Можете сделать это с помощью погружного блендера или кухонного комбайна (насадка Металлический нож).

Шаг 5
Вкусное морковное печенье. Шаг 5

Затем добавляем к моркови 2 яичных желтка, мягкое сливочное масло, молотую корицу, щепотку соли, сахарный песок.

Шаг 6
Вкусное морковное печенье. Шаг 6

Все пробиваем до однородного состояния.


Шаг 7
Вкусное морковное печенье. Шаг 7

Затем добавляем просеянную муку и снова все перемешиваем до образования однородного липкого теста.

Шаг 8
Вкусное морковное печенье. Шаг 8

Тесто для морковного печенья получается очень липким, но добавлять муку не нужно.

Шаг 9
Вкусное морковное печенье. Шаг 9

Перекладываем его в миску и делим на 2 части. Отправляем в холодильник на 40-50 минут или морозилку минут на 15, чтобы масло в составе теста схватилось и с ним можно было работать.

Шаг 10
Вкусное морковное печенье. Шаг 10

Затем присыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой (примерно пару столовых ложек - в указанные ингредиенты она не входит) и кладем одну часть теста. Вторую ставим обратно на холод. Тесто нежное и липкое, работайте с ним аккуратно. Включаем греться духовку (230 градусов).

Шаг 11
Вкусное морковное печенье. Шаг 11

Присыпаем тесто мукой и раскатываем скалкой в пласт, толщиной не более 5-7 миллиметров. Теперь нужно нарезать тесто довольно длинными и тонкими полосками - отлично с этим справится нож для пиццы.

Шаг 12
Вкусное морковное печенье. Шаг 12

Теперь перем каждую полоску и перекручиваем ее по спирали. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.


Шаг 13
Вкусное морковное печенье. Шаг 13

Выпекаем морковные палочки 20 минут при 230 градусах. Время приготовления может отличаться и зависит от особенностей духовки. Пока готовиться первая партия печенья, занимаемся подготовкой второй. Так выпекаем 2 противня.

Шаг 14
Вкусное морковное печенье. Шаг 14

Тем временем сделаем меренгу. Для этого 1 яичный белок (второй используйте по своему усмотрению - можете заморозить) взбиваем с сахарной пудрой в тугую плотную массу. В конце взбивания добавляем сок лимона и еще немного взбиваем.

Шаг 15
Вкусное морковное печенье. Шаг 15

На еще горячее печенье намазываем меренгу и досушиваем в духовке еще около 40 минут при 140-150 градусах.

Шаг 16
Вкусное морковное печенье. Шаг 16

Наши вкусные, ароматные и яркие морковные палочки-печеньки готовы. Я не считала, сколько штук получилось, но вышло довольно приличное количество.

Шаг 17
Вкусное морковное печенье. Шаг 17

Порадуйте и вы свою семью вкусным лакомством от кролика!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle