Глинтвейн в домашних условиях
Проверенный рецепт приготовления домашнего глинтвейна. Сказочно ароматный горячий напиток из красного вина с добавлением пряностей и фруктов. Домашний глинтвейн согреет вас холодной зимой и подарит минуты истинного удовольствия!
Основа глинтвейна - красное сухое или полусухое столовое вино. Лично я иногда готовлю этот напиток даже на полусладком (тогда не добавляю сахар). Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна? Вкус и аромат которого нравится именно вам. Понятно, что самое дешевое вино брать не стоит.
Набор пряностей для глинтвейна можно тоже составлять по своему желанию. Правда, корицу, душистый перец, гвоздику и бадьян я все же назвала бы основными. Кроме того, многим нравится аромат имбиря, кардамона и даже лаврового листа в готовом напитке.
Важным моментом в приготовлении домашнего глинтвейна является использование пряностей в целом виде. То есть изначально покупайте не молотые добавки (они потом будут неприятно скрипеть на зубах, как песок), а целые горошины, палочки, бутоны, коробочки и звездочки. Для усиления ароматических свойств их нужно слегка раздавать или поломать.
Яблоки и апельсины - фрукты, которые, несомненно, обогащают вкус глинтвейна. Можете взять просто цедру цитрусовых (апельсин, лимон, мандарин), а яблоки заменить грушами, айвой или добавить немного ягод.
Помимо сахара подслащать напиток можно и натуральным медом. В этом случае добавляем его не в начале нагревания, а после того, как домашний глинтвейн настоится - непосредственно перед подачей.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Количество порций: 2
Время приготовления:
в 100 граммах - 109 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления вкусного и ароматного домашнего глинтвейна нам понадобятся следующие ингредиенты: красное вино, апельсин, яблоко, сахар, корица, душистый перец, кардамон, гвоздика и бадьян.
-
Шаг 2
Для начала нужно подготовить пряности. Как я писала выше, для приготовления глинтвейна идеально использовать целые, но их нужно совсем немного измельчить. Я делаю это в ступке (несильно раздавливаю), но можно просто на разделочной доске плоской стороной лезвия ножа. Палочку корицы разбейте кухонным молоточком.
-
Шаг 3
Перекладываем корицу, душистый перец, кардамон, гвоздику и бадьян в кастрюльку.
-
Шаг 4
Заливаем 400 миллилитрами красного сухого вина и ставим на самый маленький огонь.
-
Шаг 5
Тем временем подготовим фрукты. На такое количество вина вполне достаточно по половинке яблока и апельсина, которые нужно тщательно помыть и нарезать произвольными кусочками. Кожицу апельсина используйте обязательно, ведь именно в цедре содержится весь аромат.
-
Шаг 6
Перекладываем фрукты в кастрюлю с вином.
-
Шаг 7
Добавляем сахар - для меня идеально как раз 2 столовые ложки (по ложке на порцию). Хорошо перемешиваем, чтобы сладкие кристаллики не прикипели ко дну посуды.
-
Шаг 8
Помешивая, подогреваем вино с фруктами и пряностями. Очень важно не доводить глинтвейн до кипения: видите, что над вином уже пошел заметный пар - выключайте огонь. На мой взгляд точность температуры нагрева вина (в идеале до 80 градусов) совершенно не важна, поэтому можно смело обойтись без термометра. Накрываем кастрюлю крышкой и даем глинтвейну настояться минут 10-15. За это время аромат пряностей еще больше усилится, а напиток станет не таким горячим и его можно будет пить.
-
Шаг 9
Процеживаем глинтвейн через сито - фрукты и пряности отдали свой вкус и аромат.
-
Шаг 10
Готовый напиток не терпит остывания - его нужно пить горячим сразу после приготовления. Повторное разогревание недопустимо.
-
Шаг 11
Разливаем наш сказочно ароматный домашний глинтвейн в кружки из толстого стекла на высокой ножке и подаем. Ирочка, огромное спасибо за заказ - надеюсь, рецепт пригодится. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (8)
Оставить комментарий
Ирина
Танечка, спасиииибо))) дождалась таки!))) ура! Приготовлю своим друзьям!
А я уже буду наслаждаться как доченька подрастет)
Татьяна
АвторИрочка, буду рада, если понравится)
Ирина Мытко
Старожил ФотокулинарЗимний суп что надо!)))
Татьяна
АвторТочно))) Согревает как надо!
Элена
Хранитель кухни Первый кадрКрепенький должен получиться....вмиг свалит с ног уставшего и озябшего человека-)) мои обязательные ингредиенты в "осеннем супе" - это стакан качественного вишневого сока и стакан крепчайшего черного чая....и цедра цитрусовых
Татьяна
АвторЭленочка, после мороза домой заходишь, стакан глинтвейна и ... глубокий детский сон часа на 1,5))) По секрету: а если в готовый глинтвейн столовую ложку темного рома плеснуть, тогда и 2 часа)
Элена
Хранитель кухни Первый кадрээ-э тогда это уже грог, если с ромом-))
Татьяна
АвторНе))) В гроге вина же нет...