Грибной пирог в мультиварке

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная (250 граммов)
• Вода (120 миллилитров)
• Яйца куриные (1 штука)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Сахар (1 столовая ложка)
• Масло растительное (20 миллилитров)
• Дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка)

Начинка:

• Грибы лесные вареные (700 граммов)
• Лук репчатый (3 штуки)
• Лук зеленый (0.5 пучка)
• Петрушка (3 веточки)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Масло растительное (50 миллилитров)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Продукты для приготовления дрожжевого теста для грибного пирога: пшеничная мука, вода, рафинированное растительное масло, куриное яйцо, соль, сахар и сухие активные дрожжи. Если у вас нет быстродействующих дрожжей, возьмите просто сухие (чайная ложка) или свежие - граммов 15. Но их нужно будет минут на 15-20 развести в теплой воде с сахаром для пробуждения, а затем добавлять в муку.

2. Шаг 2
   

   Так как у меня дрожжи активные, добавляем их в просеянную пшеничную муку. Все перемешиваем. Туда же засыпаем соль и сахар, снова перемешиваем.

3. Шаг 3
   

   Делаем лунку и разбиваем в муку куриное яйцо. Наливаем теплую кипяченую воду, начинаем замешивать тесто ложкой.

4. Шаг 4
   

   Когда мука увлажнится, наливаем растительное масло.

5. Шаг 5
   

   Вымешиваем тесто около 10 минут, пока колобок не станет гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 2 часа. Спустя час обминаем тесто и снова в тепло.

6. Шаг 6
   

   Пока наше дрожжевое тесто отдыхает, подготовим ингредиенты, необходимые для приготовления начинки для нашего пирога. Возьмем лесные грибы (если у вас свежие, отварите их 1 час), куриные яйца, репчатый лук, рафинированное растительное масло, соль, зеленый лук и свежую петрушку (если хотите, укропчик).

7. Шаг 7
   

   Отварные грибы отжимаем, чтобы в них осталось как можно меньше жидкости. Если они очень крупные, можете немного порезать, но не мелко. Очищаем репчатый лук и нарезаем его мелким кубиком. В сковороде разогреваем масло и жарим на среднем огне грибы с луком.

8. Шаг 8
   

   Тем временем отварим 2 куриных яйца вкрутую, остудим, очистим и порубим средним кубиком. Зеленый лук и петушку моем и обсушиваем. Мелко рубим.

   
   
9. Шаг 9
   

   Как как грибочки с луком готовы - румяные и очень ароматные.

10. Шаг 10
    

    Соединяем жареные грибы с луком, отварные яйца, измельченную зелень и одно сырое куриное яйцо. Солим и перемешиваем начинку. Готово.

11. Шаг 11
    

    За счет добавления сырого яйца начинка при выпекании схватится и потом не будет разваливаться при нарезании пирога.

12. Шаг 12
    

    Пока мы занимались начинкой, подошло тесто.

13. Шаг 13
    

    Делим его на 2 равные части.

14. Шаг 14
    

    Чашу мультиварки или форму для выпечки (20-21 сантиметр в диаметре), если будете готовить в духовке, смазываем небольшим количеством масла. Берем одну часть теста и раскатываем его в плоскую лепешку, диаметром побольше чаши. Кладем на дно, делая бортики.

15. Шаг 15
    

    Выкладываем грибную начинку, разравниваем ее.

    
    
16. Шаг 16
    

    Накрываем второй частью теста, которое также раскатываем в круглый пласт. Обязательно защипываем края, чтобы тесто не лопнуло. А еще вилкой можно сделать проколы по всей поверхности, чтобы из пирога выходил пар.

17. Шаг 17
    

    Выпекаем грибной пирог в мультиварке на режиме Выпечка 40 минут. В духовке печем пирог при 180 градусах около 50 минут. Как видите, верх пирога в мультиварке выглядит как сырой, хоть тесто уже и готово. Это всегда так с дрожжевым тестом.

18. Шаг 18
    

    Вынимаем пирог с помощью вставки для приготовления на пару.

19. Шаг 19
    

    Перевернутым снова кладем его в чашу и печем еще 20 минут, чтобы обе стороны были румяными и аппетитными.

20. Шаг 20
    

    Готовый грибной пирог снова вынимаем с помощью вставки.

21. Шаг 21
    

    Даем ему немного остыть.

22. Шаг 22
    

    А теперь можно наслаждаться вкусом и ароматом домашней выпечки. Поверьте, это безумно вкусно - много сочной начинки и тонкое мягкое тесто. Приятного аппетита, дорогие мои!