Классический салат винегрет
Сегодня я к вам с рецептом популярного в России и других странах бывшего Советского Союза салата, в состав которого входит отварные свекла, картофель и морковь, а также соленые огурцы, квашеная капуста и репчатый лук. Классический салат винегрет относится к закусочным холодным блюдам и отличается простотой и легкостью в приготовлении.
Рецепт этого простого и вкусного салата, который к тому же еще и полезен, заключается в отваривании некоторых овощей и последующем нарезании всех ингредиентов кубиком. В качестве заправки для винегрета используется растительное масло и столовый уксус, а для усиления вкусовых оттенков добавляется соль и черный молотый перец по вкусу.
Иногда в рецепт этого несложного салата добавляется фасоль, консервированный зеленый горошек, соленые или маринованные грибы и даже соленая селедка. Но сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом салата винегрет в его классическом варианте.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт классического салата винегрет входят такие ингредиенты: свекла, морковь, картофель, лук репчатый, соленые огурцы, квашеная капуста. Для заправки используется рафинированное растительное масло, столовый 9% уксус, а также соль и молотый черный перец (по вкусу и желанию).
Прежде всего нужно отварить овощи в мундире: свекла готовиться от 40 минут до 2 часов в зависимости от твердости, а картофелю и моркови вполне хватит и 30-40 минут. Остужаем корнеплоды и очищаем их от кожицы.
Очищенную свеклу нарезаем средним кубиком, кладем в миску и поливаем растительным маслом без запаха (если очень любите, можете взять нерафинированное). Перемешиваем. За счет такого приема в дальнейшем остальные овощи не окрасятся, так как кубики свеклы получаются в своеобразной масляной оболочке.
Затем нарезаем морковь кубиком аналогичного размера.
Следующим добавляем нарезанный картофель.
После этого - соленые огурцы, которые также мы нарезаем кубиком.
Остается лишь добавить квашеную капусту.
Перемешиваем салат, заправляем уксусом, солим и перчим по вкусу. Измельченный репчатый лук я советую добавлять непосредственно перед подачей, так как при хранении он способствует быстрой порче салата (он быстро скисает).
Простой, вкусный и полезный классический салат винегрет готов.
Очень вкусно с ржаным хлебушком и свежим измельченным укропчиком!
Комментарии (11)
Оставить комментарий
Ирина
Танечка, спасибо большое за то что делитесь нюансами. Именно они и являются залогом отличного вкуса!
Обожаю Ваш сайт!
Татьяна
АвторИрочка, и Вам спасибо за приятные слова и доверие!
ЕленаЖ
Любимая классика)), с квашеной капустой вообще класс.
Татяна Шумакер
А фасоль?
Татьяна
АвторА с фасолью вот тут - https://finecooking.ru/recipe/vinegret-s-fasolyu
Ирина Зелинская
Обожаю винегрет, особенно с квашенной капустой, хотя и с зелёным горошком он тоже неплох. А вот на счёт цвета, я наверное одна такая) но если винегрет не будет одного цвета, я его есть не буду)))) я специально режу свеклу, а потом постепенно перемешиваю в ней картофель и морковь чтоб закрасить)))) незнаю почему так, но вот такой у меня прикол))
Татьяна
АвторИришка, каждому - свое. И это чудесно)))
Екатерина Ковалева
Вот за что я люблю Ваш сайт, Танюш, так это за то, что в описании даже такого, казалось бы, всем известного и неоднократно приготовленного рецепта все равно нахожу для себя много нового и полезного. Теперь всегда буду заправлять свёклу маслом до закладки остальных овощей, а лук добавлять только перед подачей! Уксус добавила из белого вина, натуральный - и он мне не показался лишним, салат, на мой взгляд, только выигрывает от этого. Спасибо Вам большое!
Татьяна
АвторКатюша, на здоровье! Я тоже буквально ежедневно открываю что-то новое для себя и всегда делюсь кулинарными находками с вами)
Катерина
Что даёт уксус,вроде кислоты и так хватает?
Татьяна
АвторМожно и без уксуса.