Кукурузная каша с тыквой

Name: Кукурузная каша с тыквой
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Тыква 500 граммов; Молоко 2 стакана; Вода 1 стакан; Кукурузная крупа 150 граммов; Масло сливочное 60 граммов; Сахар 1 столовая ложка; Поваренная соль 0.5 чайной ложки

Автор: Татьяна

Кукурузная каша с тыквой — готовое блюдо

Самое время для тыквенной каши, не находите? Аппетитная, яркая и солнечная, нежная и ароматная она точно понравится всем без исключения! Этот рецепт каши с тыквой я предлагаю на молоке, но не с рисом или пшеном, как готовят многие хозяюшки, а с кукурузной крупой. Будет очень вкусно, даже не сомневайтесь.

Кукурузную кашу с тыквой можно готовить просто на воде, однако молоко и небольшое количество сливочного масла делает готовое блюдо намного вкуснее и более выразительным. Цвет тыквенной каши во многом зависит от насыщенности окраса тыквы (я использую сорт Мускатная). Кстати, любителям каши наверняка пригодятся и другие рецепты. К примеру, рецепт аппетитной тыквенной каши с рисом или солнечной каши из тыквы с пшенкой. Подробная инструкция приготовления кукурузной каши у меня тоже есть - смотрите здесь.

Тыква (500 граммов)

Молоко (2 стакана)

Вода (1 стакан)

Кукурузная крупа (150 граммов)

Масло сливочное (60 граммов)

Сахар (1 столовая ложка)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1406 ккал.
в 100 граммах - 117 ккал.

Шаг 1

Продукты для кукурузной каши с тыквой: тыква, молоко, кукурузная крупа и масло

Для приготовления вкусной тыквенно-кукурузной каши нам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, молоко любой жирности (я использую 2,5%), питьевая вода, кукурузная крупа, сахарный песок, соль и сливочное масло.

Шаг 2

Тыква сорта Мускатная с насыщенно-оранжевой мякотью целиком

Подготовим тыкву. У меня сорта Мускатная, с насыщенно-оранжевой мякотью. Кстати, тыква ну очень вкусная в любом виде - хоть сырая, хоть печеная.

Шаг 3

Очищенная от кожуры и семян тыквенная мякоть нарезана кусочками

Срезаем с тыквы шкурку (я использую овощечистку-экономку), удаляем внутреннюю волокнистую часть вместе с семенами. 500 граммов подготовленной таким образом мякоти нарезаем не очень крупными кусочками.

Шаг 4

Молоко и вода наливаются в толстостенную кастрюлю или казанок

В толстостенную кастрюлю или казанок наливаем 2 стакана молока (500 миллилитров) и 1 стакан (250 миллилитров) воды.

Шаг 5

Кусочки тыквы варятся в молоке с водой на медленном огне

Туда же кладем кусочки тыквенной мякоти. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим содержимое до кипения, после чего снижаем нагрев до маленького и варим тыкву до мягкости. В зависимости от сорта время приготовления может отличаться. Моя тыква стала мягкой через 15 минут варки.

Шаг 6

Кукурузная крупа промывается в холодной воде до прозрачности

Пока варится тыква, в холодной воде моем кукурузную крупу (150 граммов). Мыть такую крупу нужно аналогично рисовой - пока вода не станет прозрачной (5-7 раз).

Шаг 7

Полностью сваренная мягкая тыква готова к измельчению

Когда тыква станет мягкой, ее нужно будет измельчить любым удобным способом.

Шаг 8

Тыква разминается толкушкой прямо в кастрюле до пюреобразного состояния

Можно использовать погружной блендер, но и обычной толкушкой для картофельного пюре получается отлично. Не обязательно добиваться гладкой и однородной массы - при дальнейшей термической обработке волокна тыквы все равно еще больше разварятся.

Шаг 9

Промытая кукурузная крупа засыпается в кипящую тыквенную основу

В кипящую жидкую основу закладываем чистую кукурузную крупу.

Шаг 10

Кукурузная каша с тыквой варится на медленном огне с постоянным помешиванием

А теперь нужно варить кукурузную кашу на тихом огне при открытой крышке около 20 минут или пока крупа не станет мягкой. Важное условие вкусной и гладкой каши - постоянно помешивание. Дело в том, что кукурузная крупа оседает на дно, там же может и пригореть ко дну посуды, при этом образуя неаппетитные комочки. Мешаем-мешаем-мешаем, а в конце варки добавляем сахар (1 столовая ложка) и соль (0.5 чайной ложки). Обязательно пробуем на вкус и по необходимости добавляем еще эти приправы.

Шаг 11