Ликер из облепихи

Ингредиенты:

• Водка (500 миллилитров)
• Облепиха (300 граммов)
• Сахар (150 граммов)
• Вода (100 миллилитров)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашнего облепихового ликера нам понадобятся следующие ингредиенты: водка, облепиха, сахарный песок и питьевая вода.

2. Шаг 2
   

   300 граммов ягод тщательно промойте в холодной воде. Если будете использовать замороженную облепиху, просто дайте ей оттаять в холодильнике.

3. Шаг 3
   

   Откидываем на сито, чтобы стекла вода, и перекладываем в глубокую посуду.

4. Шаг 4
   

   Измельчаем с помощью толкушки для картофельного пюре (погружным или стационарным блендером). Сильно не нужно: наша задача - раздавить ягоды, а не превратить их в гомогенное пюре.

5. Шаг 5
   

   Перекладываем измельченную облепиху в стеклянную банку (емкостью 1 литр).

6. Шаг 6
   

   Заливаем бутылкой водки (500 миллилитров).

   
   
7. Шаг 7
   

   Герметично закручиваем винтовой крошкой.

8. Шаг 8
   

   Хорошенько трясем и ставим в темное и сухое место (к примеру, кухонный шкафчик) на 2 недели. Первые 3-4 дня достаем банку и трясем ее секунд 10-15, чтобы облепиха активнее отдавала водке свой вкус, цвет и аромат. Потом можно вспоминать о настое реже.

9. Шаг 9
   

   Спустя 2 недели ягоды отдадут все свои качества алкоголю.

10. Шаг 10
    

    Выстилаем сито или дуршлаг марлей (в 3-4 слоя), помещаем ее в глубокую емкость и переливаем содержимое банки.

11. Шаг 11
    

    Пока стекает облепиховый настой, приготовим сахарный сироп. В кастрюльку наливаем 100 миллилитров воды, насыпаем 150 граммов сахара.

    
    
12. Шаг 12
    

    Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Даем побулькать пару минут, снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.

13. Шаг 13
    

    Когда настой перестанет литься, а будет лишь капать, аккуратно, но сильно отжимаем марлю. У вас должно остаться совсем немного жмыха - косточки и кожица облепихи. Их выбрасываем. Вот такая яркая и ароматная заготовка для будущего ликера.

14. Шаг 14
    

    Переливаем в нее остывший сахарный сироп, перемешиваем. Обязательно пробует - если вам не так сладко, как хотелось бы, добавьте еще сахар или сахарную пудру.

15. Шаг 15
    

    Разливаем ликер из облепихи (получается 950 миллилитров) в герметичную посуду и оставляем еще на неделю в шкафу. За это время вкус напитка станет еще более сбалансированный и приятный. Хранится такой ликер довольно долго - уверена, даже год.

16. Шаг 16
    

    Приятный кисло-сладкий вкус, характерный для облепихи аромат, солнечный цвет и приличная крепость этого напитка вам тоже понравятся. Если вы, как и я, любите эту ягодку и ликеры. Готовьте с удовольствием, друзья, и приятного вам аппетита!