Малиновая творожная пасха
Сегодня, 5 апреля, католики всего мира отмечают светлый праздник Пасхи. У нас же, православных, этот день именуется Вербным воскресеньем, а сам праздник мы будем встречать ровно через неделю. Продолжаю делиться с вами, дорогие мои, рецептами вкусного и полезного пасхального десерта. На этот раз предлагаю попробовать малиновую пасху – нежное, вкусное и ароматное блюдо на основе творога.
Готовить малиновую пасху мы будем сырым способом, то есть особой заварной части в ней не будет (так же, как и яиц). Единственная термообработка будет у малины, но и та недолгая. Кстати, по поводу ягод: так как в апреле в нашей полосе вы едва ли найдете свежую малину (а если и купите, то по баснословной цене), то смело используйте замороженную.
Мятая, в виде пюре – подойдет совершенно любая, так как нам все равно ее измельчать и перетирать, чтобы избавиться от косточек. Если у вас есть приготовленный в сезон малиновый сироп, можете использовать его. Но только не магазинный, я настаиваю. В нем нет практически ничего живого, в то время как заморозка является одним из самых щадящих способов заготовки плодов.
Уж лучше возьмите другие замороженные ягоды. Если выберете чернику, ежевику, иргу, голубику или черную смородину, готовая пасха у вас будет приятного фиолетового оттенка. Клюква, красная смородина, вишня, черешня, брусника, клубника и земляника подарят творожному лакомству нежно-розовый окрас (как и малина).
И еще один момент: если у вас нет специальной пасочницы, подойдет и простое пластиковое ведерко от майонеза (объемом около литра). Сделайте на дне дырочки, чтобы могла стекать сыворотка. Или возьмите новый пластиковый горшок для цветов – в нем уже отверстия. А чтобы жидкость обратно не впитывалась в марлю и десерт, на тарелку положите пару ребристых карандашей и уже на них ставьте форму с творожной массой.
