Окрошка на сыворотке

Ингредиенты:

• Молочная сыворотка (1 литр)
• Колбаса вареная (250 граммов)
• Яйца куриные (4 штуки)
• Огурец (3 штуки)
• Сметана (200 граммов)
• Лук зеленый (1 пучок)
• Укроп (1 пучок)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Перец черный молотый (0.25 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления вкусной и освежающей домашней окрошки нам понадобятся следующие ингредиенты: сыворотка, куриные яйца, вареная колбаса, свежие огурцы, сметана, укроп, зеленый лук, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Сразу поставим вариться куриные яйца (4 штуки) вкрутую - 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Прежде всего, они должны быть комнатной температуры (заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Кроме того, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

3. Шаг 3
   

   Тем временем нужно измельчить вареную колбасу (250 граммов). Нарезаем ее довольно мелким кубиком - примерно как на салат Оливье.

4. Шаг 4
   

   Аналогично нарезаем свежие огурчики (у меня три довольно крупных пупырчатых). Если кожица слишком жесткая, срежьте ее.

5. Шаг 5
   

   Хорошие пучки свежего укропа и зеленого лука как можно мельче рубим ножом. В окрошке много зелени не бывает!

6. Шаг 6
   

   Когда сварятся куриные яйца, остужаем их под холодной водой (буквально 3-4 минуты хватит), чистим и режем мелким кубиком. Мне нравится делать это с помощью вот такого приспособления.

7. Шаг 7
   

   Складываем подготовленные продукты в подходящую по объему (у меня кастрюля, емкостью 4 литра) посуду.

   
   
8. Шаг 8
   

   Тщательно перемешиваем.

9. Шаг 9
   

   В отдельную миску кладем 200 граммов сметаны, наливаем туда же стакан сыворотки.

10. Шаг 10
    

    Хорошенько перемешиваем вилкой или венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Для чего так делать? Чтобы сметана полностью растворилась в окрошке и не была отдельными комочками.

11. Шаг 11
    

    Переливаем эту смесь в кастрюлю.

12. Шаг 12
    

    Заливаем оставшейся сывороткой. Всего на такое количество ингредиентов я использую 1 литр. Чтобы можно было подавать окрошку сразу, я заранее ставлю сыворотку в морозилку, чтобы она охладилась до ледяного состояния.

13. Шаг 13
    

    Остается довести домашнюю окрошку до вкуса с помощью соли и молотого черного перца. Добавляйте понемногу, перемешивайте и пробуйте. Должно нравится именно вам! Можно сразу звать семью к столу или дать окрошке настояться в холодильнике около часа.

14. Шаг 14
    

    Конечно, по желанию можно подкислить окрошку лимонным соком или уксусом, сделать ее пикантнее за счет горчицы, но мы любим вот такой нежный вариант. Подаем вкусную, холодную и освежающую окрошку на обед с хлебом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!