Салат Поросенок

Name: Салат Поросенок
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Ветчина 400 граммов; Шампиньоны маринованные 300 граммов; Яйца куриные 4 штуки; Сыр Российский 100 граммов; Яблоко 1 штука; Лук репчатый 1 штука; Майонез 100 граммов; Маслины 2 штуки; Уксус столовый 9% 1 чайная ложка; Сахар 1 чайная ложка; Поваренная соль 0.25 чайной ложки; Перец черный горошек 2 штуки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/salat-porosenok

Автор: Татьяна

Не забыла я подготовить для вас новый рецепт праздничного салата на Новый год. Так как наступающий 2019 по восточному календарю - год Желтой Свиньи, салатик тоже будет в виде доброго и милого поросенка. В составе этого простого, но эффектного салата - только доступные ингредиенты, которые отлично сочетаются между собой.

Ветчину для салата Поросенок я выбрала куриную, а вы покупайте такую, которая вам больше нравится. Сыр в моем варианте - Российский, хотя замечательно подойдет Пошехонский, Голландский и им подобные. Маринованные шампиньоны я использовала домашнего приготовления. То же самое касается и майонеза - здесь найдете подробный рецепт этого холодного соуса.

Для маринования репчатого лука можно добавить не только столовый 9% уксус, но и яблочный или винный. Как вариант, возьмите сок лимона или лимонную кислоту. Для украшения салата Поросенок выбирайте маслины без косточки, а вместо черного перца горошком подойдет душистый или бутончики гвоздики.

Ветчина (400 граммов)

Шампиньоны маринованные (300 граммов)

Яйца куриные (4 штуки)

Сыр Российский (100 граммов)

Яблоко (1 штука)

Лук репчатый (1 штука)

Майонез (100 граммов)

Маслины (2 штуки)

Уксус столовый 9% (1 чайная ложка)

Сахар (1 чайная ложка)

Поваренная соль (0.25 чайной ложки)

Перец черный горошек (2 штуки)

Категории: Салаты
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2607 ккал.
в 100 граммах - 186 ккал.

Шаг 1

Продукты для салата Поросенок: ветчина, куриные яйца, маринованные шампиньоны, яблоко, лук, сыр, майонез и маслины.

Для приготовления праздничного салата в виде поросенка нам понадобятся следующие ингредиенты: ветчина, куриные яйца, маринованные шампиньоны, свежее яблоко, репчатый лук, любой твердый или полутвердый сыр, майонез, маслины, соль, сахар, уксус и черный перец горошек.

Шаг 2

Куриные яйца в кастрюле с холодной водой на плите перед варкой вкрутую.

Прежде всего ставим вариться куриные яйца (4 штуки) вкрутую - 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

Шаг 3

Маринованные шампиньоны, нарезанные мелким кубиком, на разделочной доске.

Больше ничего варить не нужно. В произвольном порядке займемся измельчением остальных ингредиентов - размером, как на салат Оливье. К примеру, маринованные шампиньоны (300 граммов) нужно нарезать довольно мелким кубиком. Как быстро и вкусно замариновать эти универсальные грибочки, смотрите в этом подробном рецепте.

Шаг 4

Лук, мелко нарезанный кубиком, в миске с уксусом, сахаром и солью.

Чистим одну луковицу среднего размера и режем очень мелким кубиком. После этого перекладываем измельченный лук в мисочку, добавляем по 1 чайной ложке столового уксуса и сахара, а также четверть чайной ложки соли. Все тщательно перемешиваем и даем луку замариноваться, пока будем заниматься остальными ингредиентами для салата Поросенок.

Шаг 5

Твёрдый сыр, нарезанный мелким кубиком, на разделочной доске.

100 граммов вашего любимого твердого или полутвердого сыра нарезаем мелким кубиком. Как вариант, можно натереть на крупной терке.

Шаг 6

Яблоко, очищенное от кожуры и семенной коробочки, нарезанное мелким кубиком.

Одно крупное кисло-сладкое яблоко чистим, вырезаем семенную коробочку, а саму сочную и плотную мякоть нарезаем мелким кубиком.

Шаг 7

Отваренные куриные яйца, очищенные от скорлупы и нарезанные кубиком.

Когда куриные яйца сварятся, минут на 5 ставим их прямо в кастрюльке под холодную проточную воду. За это время они остынут и скорлупа будет легче сниматься. Правда, если яйца свежайшие, этот прием может не сработать и скорлупа будет отходить с трудом. Очищенные куриные яйца режем мелким кубиком.

Шаг 8

Миска с нарезанными шампиньонами, сыром, яблоком, яйцами и маринованным луком.

Остается соединить все ингредиенты в одной посуде: маринованные шампиньоны, сыр, яблоко, куриные яйца и маринованный лук (отжать от маринада).

Шаг 9

Ингредиенты салата в миске, заправленные майонезом.

Заправляем продукты майонезом - мне хватило 100 граммов.

Шаг 10

Салат в миске после перемешивания перед пробой на соль и перец.

Перемешиваем и пробуем салат на соль. По желанию перчим по вкусу.

Шаг 11

Овальное блюдо с салатом, уложенным горкой в форме овала.

Берем овальное (желательно) плоское блюдо и укладываем салат горкой в виде овала, уплотняя его при этом руками. Пока поставим салат в холодильник.

Шаг 12

Ветчина, натёртая на крупной терке, лежит горкой в миске.

400 граммов ветчины натираем на крупной терке. При этом пару ломтиков оставляем, чтобы потом сделать украшения.

Шаг 13

Заготовка салата, равномерно покрытая слоем тёртой ветчины.

Равномерным слоем покрываем салат измельченной ветчиной. Не забудьте прижать все руками, чтобы шубка не отвалилась.

Шаг 14

Ломтики ветчины с вырезанными из них пятачком, двумя ушками и хвостиком.

Из двух кругляшей ветчины вырезаем пятачок, два уха и хвостик.

Шаг 15

Пятачок, ушки и хвостик из ветчины, закреплённые на поверхности салата.

Прикрепляем пятачок на салат с помощью зубочистки. Ушки просто углубляем в салат - они будут отлично держаться. Аналогично крепим хвостик, придавая ему вид пружинки.

Шаг 16

Глазки из половинок маслины на мордочке и две горошины чёрного перца в пятачке.

Остается только сделать поросенку глазки из парочки маслин (я взяла 2 штуки для подстраховки - на самом деле хватит одной, разрезанной вдоль пополам) и в пятачок вставить 2 горошины черного перца.

Шаг 17