Слойки с ветчиной, сыром и помидорами

Для приготовления закусочных слоек нам понадобятся следующие ингредиенты: бездрожжевое слоеное тесто, ветчина, помидоры, репчатый лук, сыр типа Российский, куриное яйцо и кунжут.

Сразу нужно включить греться духовку на 200-210 градусов. Я пользуюсь электрической (нижний и верхний нагрев, без конвекции). Займемся нарезкой. 250 граммов ветчины, два помидора среднего размера, небольшую очищенную луковицу и 100 граммов сыра нарезаем тонкими ломтиками. Слоек у нас будет восемь, поэтому и каждого вида начинки тоже должно быть такое же количество.

Пласт слоеного бездрожжевого теста раскатайте потоньше (толщиной около 3-4 миллиметров), по необходимости совсем немного подсыпая муку (в ингредиентах я ее не указывала).

С помощью обычного или ножа для пиццы разрежьте тесто на 8 одинаковых прямоугольников.

На один край заготовок кладем ломтик ветчины, сверху - кружочек лука. Затем идет томатный кругляш и, наконец, пластинка сыра.

Чтобы при выпечке слойки не полопались, нужно обязательно сделать отверстия для выхода пара. У меня есть вот такой специальный ролик для теста, благодаря которому получается сеточка. Если у вас нет подобного приспособления, просто сделайте надрезы ножом.

Теперь разбиваем куриное яйцо: белок - в одну мисочку, желток - во вторую. Белок немного поболтаем вилкой, чтобы нарушить его целостность. Смазываем тесто по краям, чтобы они хорошо слиплись. После этого накрываем начинку тестом так, чтобы из прямоугольников получились квадраты. Пальчиком прижимаем место склеивания. Дополнительно проходимся по краешку вилкой (аналогично, как делаем домашние чебуреки).

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Взбалтываем яичный желток и смазываем им будущие слойки, чтобы получилась румяная корочка. По желанию посыпаем кунжутом (у меня был белый, но подойдет и черный или их смесь).

Выпекаем в уже прогретой духовке около 20-25 минут до желаемой степени зарумянивания корочки. Частично сыр вытечет - это неизбежно.

Подаем хрустящие слойки с ветчиной, сыром, помидорами и луком в теплом виде. Очень вкусно с чаем или кофе. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!