Сочный кукурузный пирог с ягодами в мультиварке
Этот рецепт вкусной домашней выпечки меня просто покорил, причем раз и навсегда. Я давно не ровно дышу к любой выпечке с кукурузной мукой: будь то хлеб, пироги, кексы, печенье, блины или бисквиты. Но этот пирог, который по сути, и является кукурузным бисквитом - это нечто.
Только представьте себе невероятно рассыпчатый и ароматный солнечный бисквит из кукурузной муки, который, пропитываясь горячим молоком, словно губка, становится нереально нежным, мягким и сочным. И это еще не все – изумительная прослойка из любых ягод делает его еще вкуснее.
У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л. Как и многие другие рецепты домашней выпечки в мультиварке этот отлично подходит для приготовления в духовке. Вы просто делаете все то же самое, только выпекаете кукурузный пирог с ягодами в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
-
-
Количество порций: 10
Время приготовления:
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
В рецепт этой вкусной и быстрой выпечки в домашних условиях входят такие продукты, как: кукурузная мука мелкого помола, молоко, куриные яйца, сахарный песок, разрыхлитель, щепотка соли и ягоды по вашему вкусу (у меня малина, но подойдут любые, причем как свежие, так и замороженные).
-
Шаг 2
Готовим тесто. Для этого отделяем желтки от белков (последние пока поставим в миске в холодильник). Желтки соединяем с сахаром и взбиваем до побеления массы.
-
Шаг 3
Желтки увеличиваются в размере раза в 3-4.
-
Шаг 4
Затем просеиваем к желткам кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Шаг 5
Перемешиваем все - получается довольно густое (я бы даже сказала рассыпчатое) тесто.
-
Шаг 6
Теперь со щепоткой соли взбиваем охлажденные белки до устойчивой пены. Миксером не менее 7-10 минут (сначала на низкой, а потом на высокой скорости).
-
Шаг 7
Частями вмешиваем белки в кукурузное тесто.
-
Шаг 8
Получается по консистенции как сметана средней жирности.
-
Шаг 9
Чашу мультиварки рекомендую смазать небольшим количеством любого масла и присыпать мукой. Выкладываем ягоды (если замороженные, то не размораживая) на дно.
-
Шаг 10
Затем заливаем тестом.
-
Шаг 11
Выпекаем кукурузный пирог с ягодами на режиме выпечка 40 минут. Пока печется пирог, подогреваем молоко практически до кипения. Готовый пирог заливаем горячим молоком и готовим еще на режиме Выпечка 5 минут. Даем пирогу полностью остыть в форме.
-
Шаг 12
Затем вынимаем остуженный кукурузный пирог с помощью вставки для приготовления на пару - получается ягодами вверх.
-
Шаг 13
При желании можно присыпать готовый пирог сахарной пудрой. Это безумно вкусно, нежно и ароматно! Попробуйте и вы!
Комментарии (26)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Вот такой)) никак я не могу такую выпечку в мульте угадать. Ну в целом вкусный конечно, сочный..🥮
Татьяна
АвторЛеночка, можно попробовать несколько слоев пергамента на дно. У меня мультя древняя, с каждым днем все больше на дне подгорает((( Похоже, скоро менять придется...
Саша
Татьяна, огромное Вам спасибо за рецепт. Пирог удался с первого раза, хотя повар из меня не очень. Вместо ягод взял изюм домашней сушки, вместо молока - апельсиновый сок, так как мне и сыну молоко нельзя. Пек в духовке в длинной прямоугольной форме для хлеба и кексов. Вышло очень вкусно, только сока я влил 350 г., а не 450, и дождаться пока полностью остынет не получилось, приступили, когда был еще теплый :). Пока пирог был еще теплый кислинка от сока была явно ощутима, а на следующий день, я бы уже и не догадался, что он там есть, если бы сам его туда не влил.
Наталка
Простите,а сок вы сразу добавляли в тесто?
Полина Максимова
С малиной делала, с черникой делала... С черной смородиной ваще огонь! Танюш, если я замороженную клубнику возьму? Или она водянистая слишком?...
Татьяна
АвторПолничка, думаю, это будет не самый хороший вариант))
Алена
если аллергия на белки можно ли заменить на сметану ли сливки?
Татьяна
АвторАленочка, Вы можете попробовать, но я так не делала, поэтому не могу сказать, что получится в результате.
Оксана
Очень понравился пирог. Муки, правда, ушло 200 г, т.к. были крупные яйца. Очень пышный, сочный, нежный. Наша семья любитель выпечки из кукурузной муки)
Татьяна
АвторГотовьте, Оксаночка, на здоровье!
Элена
Хранитель кухни Первый кадрА я вот подумываю этот пирог испечь без ягодок. Не люблю свежие ягоды в выпечке, они как-то размокают, расползаются и становятся безвкусными. Наверное положу изюм или чернослив, или ириски))
Татьяна
АвторБуду ждать впечатлений)
Ludmila Ugolnik
Старожил Фуд-фотографК сожалению, не понравился нам этот пирог. Неаппетитный и невкусный получился. Использовала замороженную малину. Сверху пирога - малопривлекательная каша из ягод. Ела потиху я одна. Бывает и такое!
Татьяна
АвторВполне возможно, Людочка) Кому-то нравится, кому-то нет.. Так и должно быть)
Я - Олеся, и со мной на 'ты'😊
Танюшик, прости, но вот тебе ещё отчёт))) Ну ооочень вкусный и тааакой сочный. как я люблю, мммм! Я ещё лимон от одуванчиков не выбросила, а пюрировала хорошо и смешала с сахаром, такая штука ароматная получилась, я в пирог тоже добавила 80 грамм. Обожаю сочетание малины и лимона))
Татьяна
АвторКакая ты запасливая))) Здорово у тебя получилось! Попробуй еще с клубникой, как сезон начнется - нам больше всего такое сочетание нравится.
Я - Олеся, и со мной на 'ты'😊
Спасибо)) обязательно попробую и с клубникой.
Татьяна
АвторГотовь на здоровье!
Полина Максимова
Танюш, а мука цельносмолотая для такого рецепта подойдёт? На всех остальных написано "Содержит глютен" У моей подруги аллергия на глютен, я ей обещала помочь)
Татьяна
АвторПолиночка, цельнозерновая какая? Кукурузная или речь о пшеничной?
Полина Максимова
Кукурузная, Танюш)
Татьяна
АвторПолиночка, в этом случае нужно всегда читать, что написано на упаковке - так я не скажу...
Светлана Белова
Танюша,спасибо огромное за такой крутой рецепт!!!Пирог супер!!!Буду готовить еще и еще)))
Татьяна
АвторСветик, просто прелестный пирог! Зимой и свежие ягодки - хорошо живете)))
Любовь Яценко
Спасибо за рецептик! Надеюсь сегодня порадовать своих домочадцев:)
Татьяна
АвторЛюбочка, готовьте на здоровье)