Творожная запеканка как в детском саду
Рецепт запеканки из творога, которую мы ели в садике или школе, очень прост, а набор продуктов для ее приготовления есть в каждом доме. Многие дети обожают эту творожную запеканку, мои - не исключение… Готовим, даем десерту остыть, после чего нарезаем порционными кусочками и подаем со сметаной, сгущенкой, джемом или повидлом.
- Мама, сделай запеканку как в школе!
- А что, у мамы запеканки не такие вкусные, как в столовой?
- Вкусные, но… та вкуснее…
Как-то так довольно часто происходит разговор между мной и сыном. Сегодня на сайте есть 12 проверенных рецептов творожных запеканок на любой вкус и цвет, но раз уж дети просят, может и вам пригодится новый вариант этого лакомства из детства.
Ингредиенты:
Количество порций: 9
Время приготовления:
в 100 граммах - 150 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: творог (я использовала 2% жирности, но в идеале берите 5–9% для того самого детсадовского вкуса), молоко любой жирности (у меня 2,8%), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сахарный песок, манная крупа, сливочное масло и немного соли для баланса вкуса.
В холодном молоке замачиваем манную крупу минут на 10-15, то есть как раз на то время, которое понадобится для подготовки творога.
Чтобы готовая запеканка была нежной и в ней не попадались крупные куски творога, протираем этот самый творог через сито. Как вариант, можно пропустить его через мясорубку (думается, в промышленных масштабах, то есть в детсадах, так и делают).
В результате получается вот такая рыхлая и нежная творожная масса.
Перекладываем к творогу манку, вместе с молоком, в котором она была замочена.
Перемешиваем все ложкой и добавляем куриные яйца, сахар и щепотку соли (желательно мелкого помола).
Еще раз все перемешиваем до однородности - никакие миксеры или блендеры не нужны.
Форму для запекания (у меня силиконовая квадратная 20х20 см) щедро смазываем мягким сливочным маслом. Не обязательно использовать именно такую посуду - отлично подойдет металлическая круглой или любой другой формы. Главное, чтобы толщина творожной массы была не более 3 см.
Выкладываем в смазанную маслом форму творожную смесь.
Распределяем ее ровным слоем с помощью ложки или лопатки.
Ставим в заранее прогретую духовку и запекаем при 250 градусах в течение 25-30 минут на среднем уровне духовки. У меня плита газовая, без конвекции, нагрев нижний. Я готовила творожную запеканку таким образом в течение 20 минут, после чего выключила нижний нагрев, включила гриль и зарумянила корочку еще минут 5. Если у вас электрическая духовка, ориентируйтесь на ее особенности - делайте нагрев верх-низ, температуру меньше и готовьте до образования румяной корочки.
Готовой творожной запеканке даем остыть, после чего нарезаем порционными кусочками и подаем со сметаной, сгущенкой, джемом или повидлом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (205)
Оставить комментарий
Иван
Мне понравилось, хороший рецепт
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Рыжик
Сегодня сделала по этому рецепту. От запеканки ожидала большего, но тоже неплохо. Всё-таки детсадовская запеканка плотнее, поэтому либо манки побольше, либо муку всё -таки добавлять (в садике вряд ли манку добавляют). )))
И мне кажется, что разрыхлитель здесь нужен, либо моё тесто просто растеклось по форме (40 см в диаметре) и поэтому запеканка получилась довольно плоская. И сахара маловато (это для меня), но в садике она именно такая- кисловатая, поэтому кто любит послаще, добавьте сахара чуть больше. А в целом по этому рецепту запеканка понравилась. Благодарю!
Татьяна
АвторА Вы двойную порцию готовили или из такого количества продуктов в форму 40 см? Разрыхлитель в этом рецепте совершенно ни к чему. И очень многое зависит от качества и консистенции творога. Готовьте на здоровье!
Эльвира
Спасибо за чудесный рецепт! Вот точь-точь как в моем садике делали!👌😊👍хочу добавить, что в садик я ходила 21 год назад как уже, а рецептура не изменилась😊
Татьяна
АвторВсегда пожалуйста) Я тоже помню вкус той запеканки)
Елена Римша
супер
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Ирриинна
Очень вкусно получается! Только я чуть меньше сахара кладу и изюм добавляю. Ребенок с детским фруктовым пюре любит. Прям не оторвать от тарелки, пока не съест.
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Анна
Запеканка супер! Очень нежная и вкусная. Моя дочка уплетала за обе щёки)) Спасибо за рецепт!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье)
Сергей Николаев
А мне запеканка не понравилась.Мама делала запеканку.
Татьяна
АвторОчень жаль, Сергей.
Владислав Аверьянов
Да...))
Елена
Татьяна, а мне нравится, что Вы одна из немногих пишете, например, 100 граммОВ, а не грамм. Случайно вышла на Ваш сайт, когда искала рецепт торта Полет. Торт получился изумительным. Теперь вот запеканку буду готовить.
Татьяна
АвторЛеночка, оно как-то само из меня выходит))) Очень рада, что рецепты радуют!
Станислав Грищенко
Запеканка супер! Очень нежная получилась!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье)
Ирина Зелинская
Запеканку по это рецепту делала уже множество раз))) Очень вкусная! Она нам так нравится, что никак не попробую другие Ваши запеканочки)))
Татьяна
АвторИрочка, все творожные запеканки у меня тут, если что))) - https://finecooking.ru/search?q=творожная запеканка
Ирина Зелинская
Спасибо. Я на Вашем сайте последнее время"живу". Все время просматриваю, что бы приготовить)))
Татьяна
АвторБуду надеяться и верить, что это надолго)
Galina Morozova
Получилась своеобразная запеканка - смесь манника и творожной запеканки. Готовлю почти тоже самое, и рецепт почти как песня: 2 ст.л.манки, 2яйца, 2 ст.л.сахара на 500-600 г творога, обычного 9%. Можно добавить молоко, пару ст.ложек, но добавляю не всегда. Изюм, ванилин - по желанию. Сверху можно смазать сметаной.
Татьяна
АвторГаленька, рецепт придуман не мною - все готовила по техкарте)
Ирина
А я почти уверена, что в столовке клпдут муку вместо манки. Именно поэтому она там плотная такая. Ну и сахара поменьше
Татьяна
АвторРецепт по техкарте (только масло чуток у меня поменьше), поэтому в столовках должны так же готовить)
Катерина
Это точно, в детском садике вкусная была. И котлеты у меня ребенок просит как в школе))))
Татьяна
АвторЯ сама люблю столовские котлеты, но домашние никогда так не получаются)))
Светлана
А вы попробуйте в котлеты вместо белого хлеба положить чёрный (обычный Дарницкий) и после быстрой обжарки потушить котлеты в духовке до готовности
Татьяна
АвторСветочка, пробовала)) Наверно нужно 90% хлеба, чтобы точно совпал и вкус и текстура)
Станислав Грищенко
Чтобы котлеты были вкусными и сочными в фарш добавляйте немного сала!
Татьяна
АвторСтанислав, спасибо за совет)
Станислав Грищенко
И вам спасибо,сейчас запекаю по вашему рецепту твороженную запеканку!
Татьяна
АвторПриятного аппетита, Станислав)
Станислав Грищенко
Спасибо!
ОЛЕСЯ ВЛАДИМИРОВНА дважды мама
Забрала)) Спасибо, Танюшка!
Татьяна
АвторНа здоровье, Олесь)