Распечатать

Творожная запеканка с клубникой


Творожная запеканка с клубникой

Рецепт творожной запеканки с манкой и клубникой в духовке. Нежная запеканка с творогом и ароматный ягодный соус - это очень вкусно!

Для запеканки по этому рецепту используйте творог любой жирности (в моем случае 5%). Жирность молока значения не имеет (у меня было 2,5%), а количество сахара не увеличиваете - по сладости готовая выпечка получается сбалансированной. Манную крупу нужно заранее замочить в молоке, чтобы творожная запеканка равномерно пропеклась.

Клубнику для ягодного слоя можно брать как свежую, так и замороженную. Кстати, если вы любите замораживать ягоды в протертом виде и сразу с сахаром (как в этом рецепте), можете использовать и такую заготовку. В этом случае сахар добавлять не нужно.

Для творожной запеканки:

Творог Творог (500 граммов) Яйца куриные Яйца куриные (2 штуки) Молоко Молоко (100 миллилитров) Манная крупа Манная крупа (4 столовые ложки) Сахар Сахар (3 столовые ложки) Масло сливочное Масло сливочное (1 столовая ложка) Поваренная соль Поваренная соль (1 щепотка)

Для клубничного слоя:

Клубника Клубника (300 граммов) Сахар Сахар (2 столовые ложки) Кукурузный крахмал Кукурузный крахмал (1 столовая ложка)

Категории: Десерты, Выпечка
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1789 ккал.
в 100 граммах - 157 ккал.

Шаг 1
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 1

Для приготовления этой вкусной творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, куриные яйца, сахар, манная крупа, молоко, клубника, кукурузный крахмал, сливочное масло (забыла положить на стол) и соль.

Шаг 2
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 2

4 столовые ложки без горки манки заливаем молоком (100 миллилитров).

Шаг 3
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 3

Перемешиваем и оставляем на столе, чтобы манная крупа набухла.

Шаг 4
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 4

Тем временем подготовим клубничный слой. Для этого в холодной воде моем и обсушиваем 300 граммов свежей клубники. Удаляем хвостики и складываем ягоды в емкость для измельчения.

Шаг 5
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 5

Добавляем 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.

Шаг 6
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 6

Пробиваем все до однородного состояния. Как вариант, это можно сделать с помощью погружного блендера или даже воспользоваться толкушкой для картофельного пюре.

Шаг 7
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 7

После этого переходим к подготовке творожной основы для будущей запеканки. В большую миску кладем 500 граммов творога, добавляем 2 яйца, замоченную к молоке манку, 3 столовые ложки сахара и щепотку соли.


Шаг 8
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 8

Пробиваем все до однородной и гладкой массы, чтобы не осталось крупинок.

Шаг 9
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 9

Форму с бортиками смазываем 1 столовой ложкой мягкого сливочного масла. Можно использовать и растительное, но обязательно рафинированное (без запаха).

Шаг 10
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 10

Перекладываем творожную массу в форму и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку (режим верх-низ) минут на 15-20.

Шаг 11
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 11

Наша задача - дать схватиться верхнему слою. Как только увидите, что творожная запеканка покрылась тонкой корочкой, достаем форму из духовки.

Шаг 12
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 12

Заливаем клубничным пюре и снова ставим в духовку еще минут на 20.

Шаг 13
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 13

За это время творожная запеканка полностью пропечется, а клубничный слой схватится благодаря крахмалу. Даем запеканке полностью остыть и можно наслаждаться. Мне такая запеканка из творога с клубникой больше всего нравится часов после 8, проверенных в холодильнике. Клубничный слой получается довольно нежным, но при этом он держит форму - отличный густой соус.

Шаг 14
Творожная запеканка с клубникой. Шаг 14

Полиночка, огромное спасибо за чудесный заказ - буду искренне рада, если рецепт пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle