Творожная запеканка с клубникой
Рецепт творожной запеканки с манкой и клубникой в духовке. Нежная запеканка с творогом и ароматный ягодный соус - это очень вкусно!
Для запеканки по этому рецепту используйте творог любой жирности (в моем случае 5%). Жирность молока значения не имеет (у меня было 2,5%), а количество сахара не увеличиваете - по сладости готовая выпечка получается сбалансированной. Манную крупу нужно заранее замочить в молоке, чтобы творожная запеканка равномерно пропеклась.
Клубнику для ягодного слоя можно брать как свежую, так и замороженную. Кстати, если вы любите замораживать ягоды в протертом виде и сразу с сахаром (как в этом рецепте), можете использовать и такую заготовку. В этом случае сахар добавлять не нужно.
Ингредиенты:
Для творожной запеканки:
Для клубничного слоя:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 157 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой вкусной творожной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, куриные яйца, сахар, манная крупа, молоко, клубника, кукурузный крахмал, сливочное масло (забыла положить на стол) и соль.
4 столовые ложки без горки манки заливаем молоком (100 миллилитров).
Перемешиваем и оставляем на столе, чтобы манная крупа набухла.
Тем временем подготовим клубничный слой. Для этого в холодной воде моем и обсушиваем 300 граммов свежей клубники. Удаляем хвостики и складываем ягоды в емкость для измельчения.
Добавляем 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Пробиваем все до однородного состояния. Как вариант, это можно сделать с помощью погружного блендера или даже воспользоваться толкушкой для картофельного пюре.
После этого переходим к подготовке творожной основы для будущей запеканки. В большую миску кладем 500 граммов творога, добавляем 2 яйца, замоченную к молоке манку, 3 столовые ложки сахара и щепотку соли.
Пробиваем все до однородной и гладкой массы, чтобы не осталось крупинок.
Форму с бортиками смазываем 1 столовой ложкой мягкого сливочного масла. Можно использовать и растительное, но обязательно рафинированное (без запаха).
Перекладываем творожную массу в форму и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку (режим верх-низ) минут на 15-20.
Наша задача - дать схватиться верхнему слою. Как только увидите, что творожная запеканка покрылась тонкой корочкой, достаем форму из духовки.
Заливаем клубничным пюре и снова ставим в духовку еще минут на 20.
За это время творожная запеканка полностью пропечется, а клубничный слой схватится благодаря крахмалу. Даем запеканке полностью остыть и можно наслаждаться. Мне такая запеканка из творога с клубникой больше всего нравится часов после 8, проверенных в холодильнике. Клубничный слой получается довольно нежным, но при этом он держит форму - отличный густой соус.
Полиночка, огромное спасибо за чудесный заказ - буду искренне рада, если рецепт пригодится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (11)
Оставить комментарий
Анастасия
Казалось бы чем можно дополнить обычную запеканку!Очень вкусно получилось и красиво!
Зоя
Очень вкусно и оригинально
Татьяна
АвторЗоенька, на здоровье)
Марина
Прекрасный рецепт! Подскажите пожалуйста размеры формы?
ЕленаЖ
Такую вкуснотень нельзя не приготовить)), она божественна)! Ждать 8часов было сложно, кушали тёплую, но обязательно хочу попробовать чтоб постояла). Спасибо Танечка, спасибо Полиночка)!!!
Полина Максимова
Какая прелесть!!! ❤️Браво!
Татьяна
АвторЛеночка, он прекрасен, спасибо)
Машенька
Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт. А эту запеканку можно разогревать в микроволновой печи?
Ирина
Такой рецепт не может оставить равнодушным!!! Красивая запеканка. И наверняка вкусная!
Полина Максимова
Танюшка, спасибо тебе огромное, за исполнение ещё одной кулинарной мечты! Сделаю непременно! Красота ❤️❤️❤️
Татьяна
АвторПолиночка, и тебе еще раз спасибо)