Варенье из кабачков с облепихой на зиму

Ингредиенты:

• Кабачок (1 килограмм)
• Облепиха (200 граммов)
• Сахар (200 граммов)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного и ароматного варенья на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, облепиха и сахарный песок.

2. Шаг 2
   

   Облепиху (200 граммов) тщательно моем в холодной воде, аккуратно перетирая между ладонями.

3. Шаг 3
   

   Откидываем на сито, затем обсушиваем на салфетках или полотенце.

4. Шаг 4
   

   Любым удобным способом превращаем ягоды в пюре. Я делаю это с помощью погружного блендера, но можно и в измельчителе или даже обычной толкушкой для картофельного пюре.

5. Шаг 5
   

   После этого протираем ягодное пюре через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Жмых не выбрасывайте: залейте его горячей водой, дайте минут 5 постоять, затем процедите и подсластите по вкусу сахаром или медом. Получается очень вкусный облепиховый компот.

6. Шаг 6
   

   Из 200 граммов ягод у меня получилось примерно половина стакана чистого сока.

   
   
7. Шаг 7
   

   Кабачок моем, обсушиваем. Срезаем кожицу и вырезаем волокнистую часть вместе с семенами. Плотную мякоть нарезаем не очень крупным кубиком - нам нужен 1 килограмм.

8. Шаг 8
   

   Перекладываем кабачковые кусочки в кастрюлю.

9. Шаг 9
   

   Добавляем облепиховый сок и 200 граммов сахара. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов.

10. Шаг 10
    

    За это время сахар полностью растворится, а кабачки пустят много сока.

11. Шаг 11
    

    Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим содержимое до кипения. Варим, аккуратно помешивая, примерно 15 минут.

    
    
12. Шаг 12
    

    Готовое кабачковое варенье с облепихой раскладываем в заранее стерилизованные банки.

13. Шаг 13
    

    Герметично закручиваем винтовыми крышками или закрываем при помощи закаточного ключа, если банки без резьбы.

14. Шаг 14
    

    Переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем в таком положении остывать. Хранить такое варенье можно даже в условиях городской квартиры (в сухом и темном месте).

15. Шаг 15
    

    Всего из указанных в рецепте ингредиентов получается около 800 миллилитров готового варенья. Думаю, вам наверняка пригодится и рецепт вкуснейшего кабачкового варенья с лимонами.

16. Шаг 16
    

    Ароматное, нежное, совершенно не приторное варенье из кабачков с облепихой. Мягкие ломтики в солнечном сиропе - обязательно попробуйте. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!