Яблочный штрудель из лаваша

Name: Яблочный штрудель из лаваша
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Лаваш тонкий 4 штуки; Яблоко 1 килограмм; Лимонный сок 4 столовые ложки; Сахар 70 граммов; Печенье галетное 100 граммов; Масло сливочное 100 граммов; Яйца куриные 1 штука; Корица молотая 1 чайная ложка; Ванилин 1 щепотка

Автор: Татьяна

Яблочный штрудель из лаваша — готовое блюдо

Штрудель с яблоками – это очень вкусная домашняя выпечка, которую можно запросто приготовить, если у вас есть под рукой тонкий лаваш. Вовсе не обязательно заниматься поисками вытяжного теста или делать его своими руками. Самый обыкновенный лаваш, много сочных яблок и капелька фантазии сделают свое дело!

Вообще яблочный штрудель – это довольно распространенная выпечка, которая, по сути, представляет собой рулет из пресного теста и большого количества фруктовой начинки. Лично для меня яблоки и корица – это всегда выигрышное сочетание. А еще добавим сливочные нотки, тонкий аромат ванили, немного лимонного сока для кислинки и за считанные минуты у вас на столе появится простое, но безумно вкусное угощение для всей семьи.

Лаваш тонкий (4 штуки)

Яблоко (1 килограмм)

Лимонный сок (4 столовые ложки)

Сахар (70 граммов)

Печенье галетное (100 граммов)

Масло сливочное (100 граммов)

Яйца куриные (1 штука)

Корица молотая (1 чайная ложка)

Ванилин (1 щепотка)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2797 ккал.
в 100 граммах - 159 ккал.

Шаг 1

Продукты для яблочного штруделя из лаваша: тонкий лаваш, яблоки, лимонный сок, сахар, печенье и корица

Для приготовления яблочного штруделя возьмем тонкий лаваш (у меня было 2 очень больших, поэтому я разрезала их пополам и получилось 4 штуки), свежие яблоки кисло-сладких сортов, лимонный сок, сахарный песок, сливочное масло, галетное печенье, молотая корица, куриное яйцо и немного ванилина.

Шаг 2

Лимонный сок, выжимаемый из половинки лимона в мисочку

Итак, первым делом выжмем сок из одного среднего лимона. Его количество регулируйте по своему вкусу. У меня часть яблок была сладковатой, поэтому я добавила побольше сока. Помимо того, что сок лимона добавит кислинку фруктам, он еще помогает мякоти яблок не темнеть.

Шаг 3

Очищенные от кожицы яблоки без семенных коробочек на доске

Свежие яблоки очищаем от кожицы, удаляем семенные коробочки. Если вы будете использовать сладкие яблоки, в процессе тушения они превратятся в пюре, а нам нужны кусочки, которые держат форму.

Шаг 4

Кусочки яблок в сковороде с растопленным сливочным маслом

В сковороде растопим сливочное масло и кладем в нее яблоки, которые нарезаем не очень мелкими кусочками произвольной формы.

Шаг 5

Яблоки в сковороде, посыпанные сахаром, корицей и политые лимонным соком

Насыпаем сахарный песок, добавляем лимонный сок, молотую корицу и щепотку ванилина (или чайную ложку ванильного сахара). По столовой ложке сахара и корицы оставим на потом.

Шаг 6

Яблоки с карамелью, тушащиеся в сковороде без крышки

Тушим все без крышки около 10 минут, чтобы масло с сахаром образовали жидкую карамель, а часть яблочного сока выпарилась. Долго не томите, чтобы яблоки не успели превратиться в пюре.

Шаг 7

Галетное печенье, измельчённое в крупную крошку блендером

Тем временем измельчим в крупную крошку любое несладкое печенье, типа, Галетное или Мария. Конечно, можно также использовать панировочные сухари, если вам нравится. Задача этого ингредиента - впитать в себя яблочный сок и сделать так, чтобы лаваш от жидкости не размяк. Можно порубить печенье ножом, но гораздо быстрее и проще воспользоваться блендером.

Шаг 8

Раскрытый лист лаваша, присыпанный измельчённым печеньем

Когда яблочная начинка будет готова, даем ей немного остыть, а в это время включим греться духовку. Раскрываем один лаваш и присыпаем его с одной стороны измельченным печеньем.

Шаг 9

Яблочная начинка с карамельным соком поверх лаваша с печеньем

Поверх кладем часть яблочной начинки вместе с карамельным соком. Так как лаваша у меня было 4 части, я всю начинку и печенье тоже разделила на равные порции.

Шаг 10

Края лаваша, подвёрнутые друг к другу над начинкой

Подворачиваем края лаваша друг к другу.

Шаг 11

Лаваш с начинкой, сворачиваемый рулетом с одного края

А затем просто сворачиваем его рулетом с той стороны, где находится начинка.

Шаг 12

Свёрнутые рулеты с начинкой на противне с бумагой для выпечки

Аналогично сворачиваем остальные лаваши с яблоками и укладываем будущие штрудели на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Шаг 13

Заготовки рулетов, смазанные яйцом и посыпанные сахаром с корицей

Смазываем заготовки разболтанным яйцом и присыпаем смесью сахара и молотой корицы, которые оставили заранее.

Шаг 14

Румяные рулеты с хрустящей сахарно-коричной корочкой на противне

Выпекаем яблочные штрудели из лаваша в предварительно прогретой духовке около 20 минут при 190-195 градусах. На поверхности образуется очень аппетитная, румяная, ароматная и хрустящая сахарно-коричная корочка.

Шаг 15

Тёплый яблочный штрудель на тарелке с шариком сливочного мороженого

Подаем нашу вкуснейшую домашнюю яблочную выпечку в теплом виде. Если есть, сервируйте яблочный штрудель с шариком сливочного мороженого - просто идеальное сочетание.