Фунчоза с креветками и овощами в соевом соусе

Ингредиенты:

• Фунчоза (200 граммов)
• Креветки (300 граммов)
• Огурец (1 штука)
• Морковь (1 штука)
• Перец сладкий (1 штука)
• Лук репчатый (1 штука)
• Соевый соус (6 столовых ложек)
• Соус Терияки (2 столовые ложки)
• Чеснок (3 зубка)
• Кунжут белый (1 столовая ложка)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Масло сливочное (1 столовая ложка)
• Поваренная соль (1 щепотка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: фунчоза, креветки, морковь, репчатый лук, сладкий перец, огурец, соусы соевый и Терияки, кунжут, сливочное и растительное масло, свежий чеснок, соль и молотый черный перец. Если исключить сливочное масло, готовое блюдо можно будет есть в Пост.

2. Шаг 2
   

   Фунчозу (200 граммов) нужно запарить - именно такой способ приготовления у сухой стеклянной лапши. Кладем ее в глубокую посуду и заливаем крутым кипятком. Вода должна покрывать фунчозу. Накрыв посуду крышкой, оставляем лапшу буквально минут на пять-шесть. За это время она станет мягкой и прозрачной.

3. Шаг 3
   

   Переходим к овощам (я взяла все по одной штуке). Сладкий перец любого цвета нарезаем длинными брусочками или соломкой, а очищенную луковицу - тонкими полукольцами. Очищенную морковь трем на терке для моркови по-корейски или вручную нарезаем соломкой.

4. Шаг 4
   

   В сковороде хорошо разогреваем одну столовую ложку растительного масла без запаха (я готовлю на подсолнечном). Закладываем измельченные овощи.

5. Шаг 5
   

   На сильном огне очень быстро обжариваем овощи не более четырех минут. Они не должны полностью приготовиться и стать мягкими, а лишь совсем немного подрумяниться и сохранить свою хрустящую текстуру.

6. Шаг 6
   

   Фунчоза готова. Откидываем лапшу на сито, чтобы вода стекла. По желанию нарезаем фунчозу кухонными ножницами, чтобы было удобнее есть.

7. Шаг 7
   

   Креветки (300 граммов) предварительно размораживаем в холодильнике. У меня это крупные свежемороженые креветки Ваннамей без головы. Снимаем панцирь.

   
   
8. Шаг 8
   

   Обязательно удаляем кишечник. Это можно сделать с помощью надреза ножом или просто вытащить деревянной зубочисткой. Поступайте так, как вам удобнее.

9. Шаг 9
   

   Промываем подготовленные креветки в холодной воде, откидываем на сито и обсушиваем бумажными полотенцами.

10. Шаг 10
    

    В широкой сковороде разогреваем по столовой ложке сливочного и растительного масла. Кладем 2 очищенных зубчика свежего чеснока. Их не нужно измельчать, а лишь достаточно раздавить ножом. Обжариваем чеснок примерно секунд тридцать, чтобы он отдал свой аромат, но при этом не подгорел (будет горчить).

11. Шаг 11
    

    Убираем чеснок и закладываем креветки.

12. Шаг 12
    

    Жарим креветки около полутора минут с каждой стороны. Нагрев - выше среднего. Только не передержите, чтобы креветки сохранили сочность.

13. Шаг 13
    

    Перекладываем на тарелку.

14. Шаг 14
    

    Один крупный или несколько мелких огурчиков (200 граммов) нарезаем соломкой или тонкими брусочками.

    
    
15. Шаг 15
    

    Готовую фунчозу кладем в глубокую миску.

16. Шаг 16
    

    Добавляем овощи и креветки.

17. Шаг 17
    

    Остается приготовить заправку. Для этого в пиалу наливаем 6 столовых ложек соевого соуса и 2 столовые ложки соуса Терияки (у меня домашнего приготовления). Кладем один тертый зубчик чеснока. Также по желанию вы можете добавить немного тертого корня имбиря (как в рецепте фунчозы с курицей).

18. Шаг 18
    

    Перемешиваем. Заправка готова.

19. Шаг 19
    

    Наливаем ее к лапше с овощами и креветками.

20. Шаг 20
    

    Перемешиваем и обязательно пробуем. Солим и перчим по вкусу.

21. Шаг 21
    

    При подаче посыпаем фунчозу кунжутом и рубленым зеленым луком (если любите, конечно). Можно есть как в теплом виде, так и охлажденной. Получается довольно простое в приготовлении, вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!