Хлеб с французской горчицей

Ингредиенты:

• Вода (160 миллилитров)
• Мука пшеничная (300 граммов)
• Масло сливочное (2 столовые ложки)
• Дрожжи быстродействующие (3 грамма)
• Сахар (1 столовая ложка)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Горчица французская (2 столовые ложки)
• Сухое молоко (1 столовая ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Хлеб с французской горчицей мы будем готовить из следующих продуктов: муки пшеничной, дрожжей сухих активных (!), теплой кипяченой воды, сахара, соли, сливочного масла, сухого молока (если его не оказалось, вместо воды используем простое молоко) и горчицы французской (той, которая в зернах).

2. Шаг 2
   

   Первым делом в подходящую миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем туда же сухое молоко, сахар, дрожжи и соль. Все хорошо перемешиваем.

3. Шаг 3
   

   Делаем с муке лунку и наливаем туда теплую (чуть теплее кисти руки) воду, добавляем зернистую горчицу. Около 30 секунд замешиваем тесто, чтобы мука увлажнилась, после чего частями добавляем мягкое сливочное масло, вымешивая тесто - не менее 5 минут. Если надо, добавьте немного муки, ведь ее влажность может быть разной.

4. Шаг 4
   

   В результате должен получиться гладкий, мягкий, упругий колобочек, который ни в коем случае не растекаться и не плотный на ощупь. Прикрываем миску полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Отправляем наше тесто для будущего хлеба в тепло на один час.

5. Шаг 5
   

   За это время тесто должно хорошо подрасти - раза в 2,5-3.

6. Шаг 6
   

   Нежно и аккуратно обминаем его и вновь оставляем в покое на 60 минут.

7. Шаг 7
   

   Тесто выросло точно в три раза – оно легкое, пушистое и воздушное.

   
   
8. Шаг 8
   

   Включаем прогреваться духовку (180°С), а сами приступаем к формовки хлебуша. Каким он будет – решать только вам! Можно сделать подовой (круглый или овальный), а можно выпечь его в форме – мой вариант. Смазываем маслом форму для выпечки и формуем из колобка такой вот рулетик. Даем заготовке расстояться еще часок.

9. Шаг 9
   

   Вот так должна выглядеть хлебная заготовка спустя 60 минут.

10. Шаг 10
    

    Выпекать хлеб с французской горчицей нужно 45-50 минут при 180°С. Посмотрите, какой аппетитный красавец с веснушками у нас получился!

11. Шаг 11
    

    Вынимаем хлебушек из формы – ему нужно дать полностью остыть на решетке (чтобы низ не отмок).

12. Шаг 12
    

    А теперь самое время снять пробу. Не поверите, но вкуса горчицы в хлебе с французской горчицей совершенно нет – есть лишь едва уловимый аромат. Очень вкусно, нежно, воздушно и ароматно!

13. Шаг 13
    

    Обязательно испеките хлеб с французской горчицей дома – порадуйте родных!