Карамельный бисквит в мультиварке
Как правило, рецепты выпечки бисквитов не отличаются сложностью – главное знать несколько незамысловатых кулинарных приемов и результат вас всегда будет радовать. Рецепт карамельного бисквита, который я предлагаю приготовить в мультиварке, и вовсе не предусматривает каких-либо секретов или заморочек.
Все, что вам нужно будет сделать – это тщательно взбить куриные яйца (их даже не нужно разделять на белки и желтки как в рецептах классического бисквита) с сахаром. В остальном суть приготовления ароматного и очень вкусного карамельного бисквита заключается в смешивании продуктов и последующем выпекании теста.
У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л. Кстати, не обязательно использовать мультиварку – рецепт этой вкусной и быстрой выпечки подходит и для духовки (180 градусов 40 минут или чуть больше в зависимости от особенностей вашей духовки до сухой лучины).
Готовый карамельный бисквит получается очень ароматным, вкусным и высоким (7,5 сантиметров) – его можно запросто разрезать вдоль на 5-6 частей, прослоить любимым кремом (лучше всего подойдет сметанный) и домашний тортик готов. Или просто подайте его к чаю, кофе либо молоку – в любом случае это очень вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Продукты по рецепту этой вкусной домашней выпечки включают в себя: пшеничную муку высшего сорта, вареную сгущенку, куриные яйца, сахарный песок, подсолнечное масло без запаха и разрыхлитель теста.
Вначале нужно хорошо взбить яйца с сахаром - миксером или с помощью комбайна, но насадкой венчиком.
Спустя 7-10 минут у вас получится очень высокая густая пена.
Добавляем в пену вареную сгущенку.
Все еще раз взбиваем, но недолго. Затем наливаем растительное масло и снова взбиваем. Пена осядет.
В конце насыпаем просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем теста.
Перемешиваем либо венчиком, либо с помощью кухонного комбайна на самых малых оборотах до однородности.
Теперь смазываем чашу мультиварки небольшим количеством масла и выливаем тесто.
Выпекаем карамельный бисквит на режиме Выпечка в течение 80 минут.
Вынимаем готовый бисквит с помощью вставки для приготовления пищи на пару. Полностью остужаем.
Наш красивый, невероятно ароматный и очень вкусный карамельный бисквит готов. Только обязательно дайте ему как следует остыть, чтобы карамельный аромат полностью раскрылся.
Он отлично режется и совершенно не крошится. Кстати, этот бисквит становится еще вкуснее на второй день!
А еще хочу предложить вам простой рецепт выпечки в домашних условиях – приготовьте шоколадный пирог с кабачком. Вам и вашей семье точно понравится!
Комментарии (76)
Оставить комментарий
Елена
И еще. В креме тафита чем заменить сливочное масло? Мне с такого количества слив.масла сразу станет худо((((. Пекла медовик как-то по вашему рецепту, тортик, конечно, получился ОЧЕНЬ вкусным, съела один кусочек. А потом выпала на 2 недели... Болела... и знала, что болею с большого количества слив.масла в креме. С тех пор выбираю крема без слив.масла либо с очень минимальным его количеством. !!! Творожным сыром Хохланд можно заменить? Для меня он идеальный)))). Если можно, то в каких количествах? Полностью можно 170 грамм заменить или к примеру 100 грамм сыра и 70 грамм масла? Самое оптимальное, если полностью можно его заменить сыромм)))). Орехи поджарить, порубить и вмешать в готовый крем? Какие лучше орешки?)))
Татьяна
АвторЛеночка, этот крем готовится именно со сливочным маслом. Можно попробовать с творожным сыром, но будет другой вкус (привкус от сыра). Я бы попробовала заменить частично. Из орехов сюда идеально для меня подходи жареный арахис)
Елена
Спасибо)))
Ирина
Не мучайте свой организм маслом, делайте из сливок и маскарпоне. К этим коржам подойдет крем с вареной сгущенкой. Такой торт называется Карамельная девочка. Удачи.
Ирина
Если взять Маскарпоне, то привкуса сыра не будет. А если еще добавите туда шоколад или вареную сгущенку, то вообще идеально.
Елена
Можно рецепт тортика на основе этого бисквита?
Татьяна
АвторЛеночка, ниже Рина подробно рассказала, какой тортик у нее получился с этим бисквитом и кремом Тафита - https://finecooking.ru/recipe/krem-tafita. Я бы так и делала, еще орешков добавила бы...
Елена
А где рецепт вот этого тортика у Вас?)))
Татьяна
АвторЛеночка, рецепта нет и не планируется. Я его готовила 100 лет назад, поэтому даже не помню пропорции.
Елена
Поняла, спасибо)
ЕленаЖ
У нас снова бенто - тортики) бисквит конечно супер , обязательно сделаю с ним и большой торт!!!
Татьяна
АвторЛеночка, аппетитные малыши получились!
Рина Азильгареева
Не знала что испечь себе на день рождения! Хотела чего то нового, но без заморочек) Давно хочется попробовать суфлейный торт Три шоколада. У вас, Татьяна, его не нашла. Остановила свой выбор на карамельном бисквиие с кремом Тофито. Испекла в ночь. Днём промазала кремом. Вечером попробовали. Вкусно, но что-то не то. Бисквит вроде не сухой. Кстати, я его передержала видимо. Боялась, что не пропечется. Здорово поднялся. А вот на следующий день БОМбА! В общем надо за день делать с таким кремом. Ну или бисквит созрел. Буду иметь в виду. Нежный и мягкий стал на следующий день. Крем очень понравился. Хорошо держит форму. Сделала его тоже в ночь и убрала в контейнер в холодильник. Украсила меренгой, которую делала по Вашему рецепту для торта Павлова. Клубника же пошла 😋
Татьяна
АвторРиночка, готовьте на здоровье и большое спасибо за аппетитной отчет!
Галина Лозовикова
добрый день, большое спасибо за рецепт. очень много готовлю по вашим рецептам, но вот выпечку в мультиварке делать все не решалась)) но вот этот день настал!)) такой шикарный бисквит, высокий, хотя из-за этого переживала, т.к. у меня мультиварка на 5 литров. пахнет замечательно! пока не пробовали, т.к. хочу сегодня превратить его в торт. Спасибо!
Татьяна
АвторДобрый вечер. Отличный бисквит получился! Надеюсь, что и тортик удался)
Анастасия Арефьева
Татьяна, спасибо за рецепт!!! Простой и доступный! Давно была банка готовой "варенки" и не знала куда бы её пристроить))
Мы бисквит схрумкали так просто с молоком и чаем! И он отличная основа для торта!
В следующий раз буду готовить из сгущенки сваренной самостоятельно, потому как покупная не имеет такого выраженного вкуса карамели!
Спасибо!))
Татьяна
АвторОчень рада, что рецепт пригодился) Готовьте на здоровье!
Елена
Танечка,спасибо огромнейшее за эту вкусняшку! Бисквиты по твоим рецептам получаются с первого раза,они наивкуснейшие! Друзья все как один сказали: готовить и не один раз!
Татьяна
АвторЛеночка, на здоровье! Шикарный тортик получился! Что за крем, если не секрет фирмы?)
Елена
Таня,пробовала бисквит и на тот момент не задумывалась какой будет крем. Под рукой был йогурт (у нас на развес продается) манго-маракуйя и нижний- яблочное пюре со сгущенкой (в зиму закрывала). Торт просто таял во рту. Все знакомые,а главное старенькая мама была в восхищении.. Сказала:не напрасно купила мультиварку. Она у меня недавно и я осваиваю на ней и выпечку и просто приготовление.
Татьяна
АвторОтличное сочетание, мне такое очень нравится! Вкусно и не слишком калорийно)))
Катюнька
очень вкусный)все получилось ..большое спасибо)
Татьяна
АвторНа здоровье, Катюш!
Олег Ермаков
Разобрался, вместо 1,5 ст.л разрыхлителя, добавил 1,5 ч.л. Невнимательность
Татьяна
АвторНу вот и сами выяснили, в чем причина) Бисквит хоть не на тортик был?
Олег Ермаков
Да нет, захотели просто бисквит. Спасибо за ответы Татьяна!
Татьяна
АвторНу, тогда, думается, это не критично) Неприятно, конечно, но всякое бывает) У меня тоже случаются промахи - это вполне естественно)
Олег Ермаков
Татьяна, сегодня расстроился. Трижды делал бисквит, прекрасно получался. А сегодня он у меня дал трещину. С середины и к краю дал трещину. На вкусовых качествах не отразилось, но вот трещина. Не понял причину, делал не отступая от вашего рецепта не на шаг В чем причина не знаю. Спасибо
Людмила
Танечка, здравствуйте! Пекла сыну на день рождения двухъярусный торт и карамельный бисквит был верхним коржом. Ну что хочется сказать, идеальное сочетание ингредиентов! Поначалу думала, что не поднимется так сильно как у вас на фотографии, почему-то были сомнения из-за вареной сгущенки в составе, результат превзошел все мои ожидания! Пекла в мультиварке. Мягкий и в то же время упругий бисквит, не сухой и очень вкусный сам по себе!! Разрезала на четыре коржа и промазывала сметанным кремом, а сверху обмазывала кремом вареная сгущенка+сливочное масло под мастику. Мне очень понравился бисквит вкусом и простотой в исполнении, сын и гости тоже были в восторге! К сожалению, фото без крема, мастики и в разрезе нет, но могу показать торт в готовом виде:) тем более, что нижний корж пекла по рецепту который у Вас есть, но я его знала раньше:) http://finecooking.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-pirog Шоколадный бисквит просто божественный! Разрезала на три коржа, промазывала сметанным кремом и сверху ганашем из белого шоколада под мастику. Вам большое спасибо за прекрасные рецепты!!! И творческих успехов! :))
Пы.Сы. а тыквенный бисквит я попробую еще раз испечь ;)
Татьяна
АвторОй, Людочка, Вы мне прям как бальзам на душу))) Обожаю и такие длинные комментарии и такие невероятно аппетитные фотоотчеты! Такая красота - я прекрасно знаю, СКОЛЬКО времени, труда и любви вложено в такие торты. Это чудесно! А по поводу тыквенного бисквита... он обязан получиться)) У меня же пирожные Макарон получились, хоть и с 4 раза)))
Катя
Вкусный бисквит. Делаю тортики со сметанным кремом. На второй день и правда вкуснее. Муж вообще в восторге. Выпекаю в духовке. Не знаю как должно быть правильно, но у меня сгущенка не размешивается полностью, остаются мелкие кусочки..делаю не первый раз и всегда кусочки. Может миксер слабый..не знаю..Но нам с кусочками даже больше нравится.. В готовом тортике попадаются маленькие островки вкуснятины)))
Татьяна
АвторКатюш, я право слово не знаю, почему не размешиваются.... А какой сгущенкой пользуетесь?
Катя
"Егорка" Рогачев
Татьяна
АвторХорошая сгущенка... А может она прямо из холодильника? Тогда, конечно, плохо разбивается...
Катя
Первый раз и правда была из холодильника, я подумала , что причина в этом.Во второй раз достала заранее - тот же результат. Буду думать)))
Татьяна
АвторЯ затрудняюсь предположить что-то еще, Катюш...
Олег Ермаков
Татьяна, сегодня опять все прекрасно получилось. внучки попросили выпечь . Спасибо за ваш сайт и ваши подробные красочные рецепты Это большой труд
Татьяна
АвторОлег, на здоровье и Вам и внучкам) На этот раз получился насыщенный по цвету?
Олег Ермаков
Да, как на вашей картинке практически
Татьяна
АвторНу вот и отлично)
Светлана Вишневская
Татьяна,спасибо за рецепт...испытываю новую мультиварку. всё получилось на отлично.У Вас хорошая подборка рецептов и поэтому буду тренироваться на Ваших рецептах...УДАЧИ...
Татьяна
АвторСветочка, готовьте на здоровье)
Олег Ермаков
Татьяна, все получилось. Разобрался. Все дело в муке. купил другую муку и все стало нормально. Фото не стал делать. Спасибо большое!
Татьяна
АвторОго-го, а что с мукой-то было? Она что, отбеленная?)) И что за мука такая была?
Олег Ермаков
Татьяна , мука пшеничная высший сорт. Написана Алтайская(желтый пакет), но я пек хлеб и она мне показалась, что то не так. Просто не глянулась, но я рискнул и выпек еще бисквит. А сегодня пошел купил такую же муку, но в белом пакете. У нее и внешний вид другой. Раньше брал только такую. Ну да ладно. Сейчас столько левого продается Нужно просто иметь ваш опыт Спасибо вам за рецепты и советы
Татьяна
АвторОлег, а я наоборот много читала, что именно Алтайская - просто высший класс! К примеру, для некоторых видов выпечки (в частности для того же московского калача) нужна именно Алтайская мука. На пакетах должно было быть написано, для чего она... Я к тому, что на белом пакете - для одного, на красном - для другого? Была такая информация?
Олег Ермаков
У нас два вида муки Алтайская. Пшеничная высший сорт в пакетах желтого и белого цвета. По 05 кг, 2кг и 5 кг. Но все предпочитают брать в белых пакетах, да и продавцы советуют. Я всегда брал в белых пакетах, а вот один раз взял в желтом пакете и мне она сразу не глянулась. А Алтайская мука очень хорошая. Но теперь благодаря вам я стал понимать и влажность муки.
Татьяна
АвторК сожалению, у нас такой не видела... На неделе поедем в самый крупный гипермаркет у нас в городе, поищу)
Олег Ермаков
Татьяна, а почему у меня светлее вашего? Сгущенка покупная, темная была. Может от яиц цвет зависит. У вас яйца от домашних кур. Да и качество снимка слабое. Но всю ФА отдал дочери, на телефон снимал
Татьяна
АвторОлег, яйца у меня магазинные - желтки же бледные совсем... Что у Вас в составе сгущенки?
Олег Ермаков
Да обычная Молоко сгущенное с сахаром вареное. А по составу: Молоко нормализованное, сахар. 8,5 % жира. 380г
Татьяна
АвторОлег, я все же думаю, что дело в мульте. У Вас мощность больше (860, так?), а у меня всего 700. Наверняка у Вас он и пекся быстрее?
Олег Ермаков
Да Татьяна 860 Вт. Но время выпечки я ставил по вашему рецепту 1 час 20 мин Самое главное уже съели Мне понравился Спасибо!
Татьяна
АвторИ это самое главное, что понравился)
Татьяна
А из мультиварки сразу доставать после приготовления? Не опадет?
Олег Ермаков
Нет прекрасно сохраняет форму. Вынимал через минуту. Практически сразу
Олег Ермаков
Татьяна, большое спасибо!. Первый бисквит, но вкусный. Правда чуть светлее вашего. Ваш красивей
Татьяна
АвторОлег, огромное спасибо за такие подробные, аппетитные и очень нужные отчеты! Бисквит получился отличный, а светлый он скорее всего из-за сгущенки и особенностей мульти. Похоже, что у Вас такая же как у моей свекрови.. Что за модель?
Олег Ермаков
Мультиварка REDMOND RMC-4502
Олег Ермаков
Татьяна, а это нижний край
Олег Ермаков
Татьяна, у меня не такой красивый и загорелый получился. Остывает, на разрезе не смотрел.