Кексы с ягодами

Name: Кексы с ягодами
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука пшеничная 320 граммов; Сахар 1 стакан; Кефир 1 стакан; Масло сливочное 70 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Ягоды 100 граммов; Разрыхлитель теста 2 чайные ложки; Поваренная соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/keksy-s-jagodami

Автор: Татьяна

Ягодные кексы – это замечательный рецепт выпечки в домашних условиях, которая получается пышной, аппетитной и очень вкусной. Ягоды для этих пушистых кексов вы можете выбирать совершенно любые – я взяла замороженную клюкву и малину, но со свежими получится еще вкуснее.

Этот рецепт вкусной и быстрой выпечки довольно прост – с ним справится даже начинающий кулинар. Как и для многих других видов кексов, тесто для этих готовится путем простого перемешивания продуктов. Если вы будете также использовать замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно. Стаканы у меня 200 мл.

Мука пшеничная (320 граммов)

Сахар (1 стакан)

Кефир (1 стакан)

Масло сливочное (70 граммов)

Яйца куриные (2 штуки)

Ягоды (100 граммов)

Разрыхлитель теста (2 чайные ложки)

Поваренная соль (1 щепотка)

Ванилин (1 щепотка)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 7
Время приготовления: 45 минут

Шаг 1

Продукты для кексов с ягодами: мука, сахар, кефир, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, соль и ягоды

Готовить домашние кексы с ягодами мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, сахарный песок, кефир, яйца куриные, масло сливочное, разрыхлитель теста, по щепотке ванилина и соли, а также ягоды (любые по вкусу).

Шаг 2

Миска с яйцами, сахаром, солью и ванилином для теста кексов

Сразу включаем греться духовку (180 градусов), а тем временем занимаемся тестом. Для этого в миске соединяем яйца, сахар, соль и ванилин.

Шаг 3

Яичная масса, взбитая до пышности и посветления, с добавленным сливочным маслом

Взбиваем все до пышности и посветления массы. затем добавляем мягкое сливочное масло.

Шаг 4

Масло, взбитое с яичной массой миксером или венчиком

Взбиваем все вместе. Можно миксером, но подойдет и венчик.

Шаг 5

Тесто с добавленным кефиром комнатной температуры в миске

Теперь добавляем кефир комнатной температуры, перемешиваем все.

Шаг 6

Просеивание пшеничной муки с разрыхлителем в миску с тестом

Просеиваем в миску пшеничную муку, которую предварительно смешиваем с разрыхлителем теста.

Шаг 7

Густое однородное тесто для кексов, готовое в миске

Получается довольно густое тесто для кексов.

Шаг 8

Тесто для кексов в миске с высыпанными сверху ягодами

Добавляем ягоды.

Шаг 9

Аккуратное вмешивание ягод ложкой в тесто для кексов

Аккуратно ложкой вмешиваем их в тесто, стараясь, чтобы ягоды остались целыми и тесто не закрасилось.

Шаг 10

Тесто, разложенное по формочкам с бумажными вкладышами на две трети высоты

Теперь раскладываем тесто по формочкам для кексов. Я еще вставила бумажные вкладыша. Кладем тесто на 2/3 от общей высоты - кексы с ягодами хорошо поднимутся при выпечке. Всего у меня получилось ровно 7 кексов (1 в кадр не поместился).

Шаг 11

Формочки с разложенным тестом кексов в разогретой духовке

Выпекаем ягодные кексы при 180 градусах 25-30 минут.

Шаг 12

Остывшие кексы с ягодами, присыпанные сахарной пудрой

Остужаем кексики и по желанию присыпаем сахарной пудрой.

Шаг 13

Готовые новогодние кексы с ягодами на праздничном столе

С наступающим вас Новым 2015 годом! Здоровья вам и вашей семье!

Шаг 14

Ягодные кексы, разложенные на тарелке для угощения

Угощайтесь, друзья, вкусными ягодными кексиками! А вот еще один отличный рецепт выпечки с фотографиями - кексы с тыквой. Нежные, сочные и ароматные – в самый раз для домашнего чаепития.