Котлеты из куриных желудочков

Name: Котлеты из куриных желудочков
Total time: 2 h
Yield: 14
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Куриные желудочки 1 килограмм; Лук репчатый 1 штука; Яйца куриные 1 штука; Мука пшеничная 5 столовых ложек; Масло растительное 50 миллилитров; Поваренная соль 0.5 чайной ложки; Чеснок 1 зубок; Вода 200 миллилитров

Автор: Татьяна

Котлеты из куриных желудочков — готовое блюдо

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом вкусного второго блюда, которое к тому же мы приготовим из очень доступных и недорогих продуктов. Это нежные и сочные котлетки из куриных желудочков, которые мы вначале обжарим на сковороде, а затем потушим в мультиварке до мягкости.

Такие колеты можно подать на обед или ужин, дополнив их, к примеру, гарниром из отварного риса и свежих овощей. Кроме того, они отлично сочетаются с другими крупами, картофелем или макаронными изделиями.

Куриные желудочки (1 килограмм)

Лук репчатый (1 штука)

Яйца куриные (1 штука)

Мука пшеничная (5 столовых ложек)

Масло растительное (50 миллилитров)

Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Чеснок (1 зубок)

Вода (200 миллилитров)

Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций: 14
Время приготовления: 2 часа

Шаг 1

Продукты для котлет: куриные желудочки, лук, яйцо, мука, чеснок и растительное масло

Чтобы приготовить сочные и вкусные котлеты, нам понадобятся куриные желудочки, луковица, куриное яйцо, пшеничная мука (в фар и для панировки), соль, зубок свежего чеснока (забыла положить для фото), масло растительное для жарки и вода для тушения.

Шаг 2

Куриные желудочки очищаются от плёнок и жёстких сухожилий

Прежде всего займемся обработкой куриных желудочков. Если они у вас замороженные, дайте им полностью размерзнуть. Затем промываем их (как охлажденный субпродукт), удаляем желтые пленочки, если есть такие, и вырезаем мышечные сухожилия-перегородки. Еще раз промываем в холодной проточной воде.

Шаг 3

Желудочки, лук и чеснок перемалываются в мясорубке в фарш

Затем измельчаем желудочки через мясорубку, превращая их в фарш. Аналогично поступаем с очищенной свежей луковицей и чесноком.

Шаг 4

Яйцо, мука и соль добавляются в фарш из куриных желудочков

Добавляем к фаршу куриное яйцо, пару столовых ложек пшеничной муки и соль (по вкусу). Можно также добавить любимые приправы для куриного мяса.

Шаг 5

Фарш из желудочков перемешивается ложкой до однородности

Перемешиваем все до однородности фарша.

Шаг 6

Влажными руками лепятся круглые котлеты из фарша желудочков

Влажными руками лепим круглые или продолговатые котлетки. Фарш очень нежный и по консистенции он отличается он обычного свиного или куриного. У меня получилось 14 средних котлет.

Шаг 7

Котлеты в муке обжариваются на сковороде в раскалённом масле

Обваливаем их в пшеничной муке и партиями обжариваем на сковороде в раскаленном масле. До готовности мы котлеты все равно не доведем (желудочки нужно готовить довольно долго), а вот румяной корочки добьемся.

Шаг 8

Румяные котлеты переворачиваются на сковороде на вторую сторону

Переворачиваем и поджариваем вторую сторону. На обжаривание уйдет не более 20 минут для каждой партии.

Шаг 9

Обжаренные котлеты залиты кипятком в чаше мультиварки для тушения

Затем складываем все котлеты в толстостенную кастрюлю или (как у меня) чашу мультиварки. Заливаем кипятком и тушим 1 час под крышкой. В мультиварке это программа Тушение. За счет добавления кипятка тушение начнется гораздо быстрее, чем если бы мы добавили холодной воды.

Шаг 10