Суп-пюре из брокколи

Для приготовления этого простого и вкусного супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, сливки, брокколи, картофель, репчатый лук, сливочное и рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

Пару картофелин среднего размера и одну луковицу чистим. Нарезаем не очень крупными кусочками произвольной формы.

В толстостенную кастрюлю кладем 50 граммов сливочного масла и наливаем пару столовых ложек растительного (чтобы сливочное не горело).

Разогреваем масло и закладываем подготовленные овощи.

Обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не почувствуете приятный сливочный аромат жареного лука. Минут семь, думаю, будет достаточно.

В процессе приготовления держим чайник под рукой. Наливаем 2 стакана горячей воды в кастрюлю и варим при умеренном кипении до мягкости картошки (10-12 минут).

Закладываем 400 граммов брокколи (размораживать замороженную капусту не нужно). Повторно доводим до кипения и варим минут 5-7.

Брокколи готовится очень быстро и становится мягкой.

С помощью погружного блендера превращаем овощи в пюре. Если погружного нет, перелейте в стационарный, пробейте и верните в кастрюлю.

Добавляем 1 стакан сливок (подогрейте до горячего состояния), солим и перчим по вкусу.

Доводим суп до кипения, но не кипятим. Подаем сразу после приготовления. Супы-пюре желательно не готовить впрок, так как после разогревания (на мой взгляд, конечно) они теряют во вкусе.

Вкусный, ароматный и очень нежный суп-пюре из брокколи подайте на обед. Полиночка, большое спасибо за чудесный заказ - буду рада, если рецепт пригодится и результат придется по вкусу. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!