Суп-пюре из брокколи

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Вода (2 стакана)
• Сливки (1 стакан)
• Брокколи (400 граммов)
• Картофель (2 штуки)
• Лук репчатый (1 штука)
• Масло сливочное (50 граммов)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого простого и вкусного супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, сливки, брокколи, картофель, репчатый лук, сливочное и рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Пару картофелин среднего размера и одну луковицу чистим. Нарезаем не очень крупными кусочками произвольной формы.

3. Шаг 3
   

   В толстостенную кастрюлю кладем 50 граммов сливочного масла и наливаем пару столовых ложек растительного (чтобы сливочное не горело).

4. Шаг 4
   

   Разогреваем масло и закладываем подготовленные овощи.

5. Шаг 5
   

   Обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не почувствуете приятный сливочный аромат жареного лука. Минут семь, думаю, будет достаточно.

6. Шаг 6
   

   В процессе приготовления держим чайник под рукой. Наливаем 2 стакана горячей воды в кастрюлю и варим при умеренном кипении до мягкости картошки (10-12 минут).

   
   
7. Шаг 7
   

   Закладываем 400 граммов брокколи (размораживать замороженную капусту не нужно). Повторно доводим до кипения и варим минут 5-7.

8. Шаг 8
   

   Брокколи готовится очень быстро и становится мягкой.

9. Шаг 9
   

   С помощью погружного блендера превращаем овощи в пюре. Если погружного нет, перелейте в стационарный, пробейте и верните в кастрюлю.

10. Шаг 10
    

    Добавляем 1 стакан сливок (подогрейте до горячего состояния), солим и перчим по вкусу.

11. Шаг 11
    

    Доводим суп до кипения, но не кипятим. Подаем сразу после приготовления. Супы-пюре желательно не готовить впрок, так как после разогревания (на мой взгляд, конечно) они теряют во вкусе.

12. Шаг 12
    

    Вкусный, ароматный и очень нежный суп-пюре из брокколи подайте на обед. Полиночка, большое спасибо за чудесный заказ - буду рада, если рецепт пригодится и результат придется по вкусу. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!