Творожная пасха с персиками
Очень простой рецепт творожной пасхи с персиками. Приготовим ее сырым способом - без яиц, без варки и выпечки. Нежная, в меру сладкая, с сочными кусочками солнечных фруктов - приятное и вкусное угощение на пасхальный стол!
Жирность творога для пасхи зависит от вашего вкуса. Конечно, с жирным десерт получается нежнее и сытнее, но даже на обезжиренном будет вкусно. То же касается и сметаны (в рецепте используется 20%).
Сливочное масло (минимальная жирность - 72%) заменить маргарином или спредом нельзя! Количество сахара по желанию можно изменять (любите очень сладкие десерты, добавьте еще граммов 50).
Консервированные персики покупайте качественные. Правда, я предпочитаю в сезон закатывать их в сиропе сама (подробный рецепт заготовки на зиму). Вместо персиков можете приготовить творожную пасху с абрикосами, будет тоже вкусно и красиво.
Формовать пасхальный десерт можно не только в разъемной пасочнице (размеры той, что увидите в рецепте: по низу - 12×12 см, по верху - 6×6 см, высота - 12 см). Если такого приспособления нет, возьмите покупное пластиковое ведерко от мороженого, соленых огурцов или квашеной капусты. На дне раскаленным гвоздем сделаете дырки (это будет как узкая сторона в пасочнице). Чтобы в процессе отстаивания из творожной пасхи хорошо отходила сыворотка, подложите под донышко два ребристых карандаша.
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 200 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой сочной и ароматной творожной пасхи нам понадобятся следующие ингредиенты: творог (я использую 5%), консервированные персики, сметана, сахар и сливочное масло.
600 граммов творога, 100 граммов сметаны, 100 граммов сахара и 100 граммов мягкого сливочного масла кладем в объемную миску.
Пробиваем все продукты с помощью погружного блендера или пробиваем в кухонном комбайне (насадка - металлический или пластиковый нож). Если таких приспособлений нет, протрите творог через сито, а затем очень тщательно все перемешайте ложкой. В результате получится однородная творожная масса без комочков. От контакта с творогом и сметаной сахар полностью растворится.
250 граммов консервированных персиков (заранее как следует отцедить от сиропа) нарезаем довольно мелким кубиком.
Добавляем к творожной основе.
Аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы сочные ломтики равномерно распределились по всей массе из творога.
Остается лишь собрать форму для пасхального десерта. Я использую разъемную пластиковую пасочницу, которая состоит из 4 стенок. Собираем ее и ставим на тарелку узкой стороной вниз.
Новую марлю смачиваем и хорошо отжимаем. Складываем в несколько слоев и выстилаем форму так, чтобы было как можно меньше складок.
Перекладываем творожную массу с персиками в подготовленную форму.
Накрываем свисающими краями марли.
Поверх кладем что-нибудь плоское и устанавливаем груз (примерно на 500 граммов). Отправляем будущий пасхальный десерт в холодильник как минимум на 8 часов. Лучше всего готовить такую пасху вечером, а утром она будет готова. За это время отойдет сыворотка, творожная масса уплотнится и будет держать форму.
Когда на тарелке не будет появляться жидкость, убираем груз и раскрываем марлю.
Кладем красивую плоскую тарелку и переворачиваем все сооружение. Убираем тарелку, на которой пасочница стояла в холодильнике.
Снимаем форму, медленно снимаем марлю - творожная пасха готова. Можете украсить ее по своему вкусу и желанию.
Нежная, в меру сладкая, с сочными кусочками солнечных персиков - приятное и очень вкусное угощение на пасхальный стол.
Готовьте на здоровье, с наступающим светлым праздником и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (7)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
С манго тоже изумительно )!
Татьяна
АвторКласс!!! А мне вот консервированный манго не зашел.. будто тыкву ешь) Может такой производитель попался... Кстати, я как раз пишу новый рецепт мороженки с манго (свежим).
Роман
Впервые готовил пасху, как раз дома оказался компот из персиков. А так как этот рецепт есть у Татьяны, то готовил по нему. Получилось замечательно! Не перестаю благодарить Вас за превосходные рецепты - они изложены грамотно, подробно, красиво, иногда даже с рассмотрением разных особенностей приготовления!
Татьяна
АвторРоман, читая Ваши отзывы, всегда радуюсь, что приношу пользу) Огромное спасибо!
ЕленаЖ
Пожалуй одна из самых любимых будет!
Татьяна
АвторО да, Леночка, она такая нежная... Спасибо за фото)
Татьяна
Прелесть! Легким движением руки персики и творог превращаются... Жалко абрикосы в сиропе по вашему рецепту уже съели. Очень заманчиво выглядит.