Тыквенные блины с яблоками

Name: Тыквенные блины с яблоками
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Молоко 400 миллилитров; Тыквенное пюре 200 граммов; Яблоко 2 штуки; Мука пшеничная высшего сорта 170 граммов; Масло сливочное 80 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Сахар 50 граммов; Масло растительное 2 столовые ложки; Апельсиновая цедра 1 чайная ложка; Корица молотая 1 чайная ложка; Сода пищевая 1 чайная ложка; Ванилин 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/tykvennye-bliny-s-yablokami

Автор: Татьяна

Тыквенные блины с яблоками — готовое блюдо

Нежные, ароматные и пушистые тыквенные блины с сочными кусочками кисло-сладких яблок, которые отлично оттеняют приятную сладость теста. Такие блины хороши как сами по себе, так и с самыми разными добавками: сметаной, медом, джемами, вареньем, ягодами или кусочками фруктов.

Из указанного количества используемых ингредиентов получается 8 толстых блинов, поэтому вы можете увеличить продукты в два раза и приготовить больше. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, а ароматические компоненты добавляйте по желанию.

Молоко (400 миллилитров)

Тыквенное пюре (200 граммов)

Яблоко (2 штуки)

Мука пшеничная высшего сорта (170 граммов)

Масло сливочное (80 граммов)

Яйца куриные (2 штуки)

Сахар (50 граммов)

Масло растительное (2 столовые ложки)

Апельсиновая цедра (1 чайная ложка)

Корица молотая (1 чайная ложка)

Сода пищевая (1 чайная ложка)

Ванилин (1 щепотка)

Категории: Блины и оладьи
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2352 ккал.
в 100 граммах - 174 ккал.

Шаг 1

Продукты для тыквенных блинов с яблоками: мука, тыквенное пюре, яблоки, молоко и яйца.

Для приготовления нежных и вкусных блинов нам понадобятся следующие продукты: молоко любой жирности (я использовала 2,5%), яблоки кисло-сладких сортов (2 крупных или 3-4 среднего размера), пшеничная мука высшего сорта, тыквенное пюре без добавок, растопленное сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахарный песок, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), пищевая сода. В качестве ароматизаторов предлагаю добавить измельченную апельсиновую цедру, молотую корицу и ванилин (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Кроме того, понадобится немного рафинированного растительного масла - не фото его нет, так как я просто забыла поставить его на стол. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Яйца, сахар, ванилин, цедра апельсина и корица соединены в миске.

В посуду подходящего объема разбиваем пару куриных яиц, добавляем сахар, ванилин, цедру апельсина и молотую корицу.

Шаг 3

Растопленное масло и тыквенное пюре добавлены во взбитые яйца с сахаром.

Взбиваем все миксером или венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Следом наливаем растопленное сливочное масло и кладем тыквенное пюре - как его сделать в домашних условиях, смотрите в этом рецепте.

Шаг 4

Тыквенно-масляная смесь с яйцами тщательно взбита венчиком.

Еще раз все тщательно перемешиваем или взбиваем миксером.

Шаг 5

Половина молока влита в тыквенную смесь — масса стала жидкой.

Наливаем половину молока, размешиваем - получается довольно жидкая тыквенная масса.

Шаг 6

Мука с содой просеяна и вмешана в жидкую тыквенную основу без комочков.

Пшеничную муку смешиваем с пищевой содой и просеиваем смесь через сито. Добавляем к жидкой основе и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 7

Оставшееся молоко влито в тесто и снова взбито венчиком.

Остается добавить вторую половину молока и еще раз взбить смесь миксером или хорошенько перемешать ложкой (венчиком).

Шаг 8

Тесто для блинов средней густоты стекает с венчика в миске.

По консистенции такое тесто получается средней густоты: не такое жидкое, как для тонких блинчиков, но и не слишком густое, как на оладьи.

Шаг 9

Кисло-сладкие яблоки очищены и нарезаны мелким кубиком.

Плотные, упругие, кисло-сладкие яблоки моем, чистим и нарезаем мякоть мелким кубиком.

Шаг 10

Нарезанные яблоки вмешаны в тыквенное тесто для блинов.

Вмешиваем их в блинное тесто и можно готовить тыквенно-яблочные блины.

Шаг 11

Тесто с кусочками яблок выливается на разогретую сковороду-блинницу.

Разогреваем сковороду (у меня специальная тяжелая блинница диаметром 21 сантиметр) и наливаем пару-тройку столовых ложек теста. Быстро распределяем кусочки яблок и само тесто по сковороде, готовим на огне ниже среднего до румянца нижней стороны. При необходимости можете смазать маслом сковороду перед каждым блином.

Шаг 12

Тыквенный блин с яблоками аккуратно перевёрнут на сковороде.

Переворачиваем блин - он очень нежный, поэтому переворачивайте осторожно. Таким образом готовим все тыквенные блины с яблоками - всего у меня получилось 8 пухлых красавцев.

Шаг 13

Стопка тыквенных блинов с яблоками подана тёплой на тарелке.

Подаем ароматные и очень нежные тыквенно-яблочные блины теплыми. Они хороши как сами по себе, так и с самыми разными добавками: сметаной, медом, джемами, вареньем, ягодами или кусочками фруктов. Готовьте на здоровье, друзья!