Кетчуп
1 чайная ложка - 5 граммов
1 столовая ложка - 20 граммов
1 стакан - 245 граммов
Кетчуп
Кетчуп - густой томатный соус с кисло-сладким вкусом и характерным пряным ароматом. Его подают к готовым блюдам, добавляют в маринады, соусы, подливы и домашние заготовки.
Как использовать и чем заменить кетчуп
Кетчуп хорошо подходит к мясу, птице, картофелю и другим горячим блюдам. Его добавляют при запекании, используют для маринадов и подлив, а еще кладут в закуски и овощные заготовки. Помните, что в кетчупе уже есть соль, сахар и специи. Поэтому прежде чем добавлять их отдельно, лучше попробовать готовое блюдо.
Заменить кетчуп можно томатным соусом или томатным пюре, добавив по вкусу сахар, соль и специи. В некоторых рецептах подойдет и томатная паста, разведенная водой, но она более концентрированная - количество придется скорректировать.
Как выбрать и хранить кетчуп
Для готовки лучше брать кетчуп с понятным составом и подходящим для рецепта количеством сахара и соли. Он должен быть густым и однородным, с приятным томатным ароматом, без постороннего запаха. У разных видов кетчупа заметно отличаются сладость и острота, поэтому для конкретного блюда это тоже стоит учитывать.
Закрытый кетчуп хранят по условиям производителя. После вскрытия бутылку плотно закрывают и убирают в холодильник, а срок хранения смотрят на упаковке.
